Frango à Kiev

Esta é uma outra receita de peito de frango "especial" (de certa forma - por ser diferente), das "mil-e-uma" que eu falei na receita do peito de frango com lima e gengibre. Um sabor - bem como toda a preparação - bastante distinto, que convida a experimentar e comprovar. Qual das duas reveitas vão optar para o almoço de hoje!?

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Para esta receita precisas dos seguintes ingredientes:

• 2 peitos de frango
• sal q.b.
• óleo

Para panar:

• farinha
• 2 ovos batidos
• 2~3 colheres de (sopa) leite para juntar aos ovos
• pão ralado

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• Para a manteiga de ervas aromáticas:
• manteiga q.b.
• estragão (1 colher de sopa)
• salsa (1 molhinho)
• salva (2 folhas)
• 2 dentes de alho (esmagados)

Numa taça, coloca todos os ingredientes e envolve bem...

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Faz um buraco no peito de frango (com a ajuda de uma faca), fazendo uma abertura até ~ sensivelmente ~ ao meio do peito (para rechear). Recheia-o então com a manteiga de ervas aromáticas (com a ajuda de um dedo) e tempera-o peito de frango com sal (de ambos os lados).

Passa o peito de frango pela farinha; pelo ovo (com o leite); pelo pão ralado... Leva a fritar numa frigideira com óleo (a temperatura média) até estar pronto... Depois de pronto retira-o para papel absorvente antes de empratar.

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Acompanhamento:

• feijão verde
• água q.b. (para cozer o feijão verde)
• sal
• azeite
• salsa
• pimenta

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Leva o feijão verde a cozer numa panela com água e sal.
Depois de cozido, passa-o por água fria e escorre.
Leva-o a saltear em azeite, temperando com salsa, pimenta e sal.

Usa o feijão verde para acompanhar o Frango à Kiev.

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Bom apetite

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