Após uns dias sem muitas novidades, hoje deixo uma sugestão de encher o olho... e barriga!
Este é um bolo muito fofo, feito com a minha marmelada caseira.
Vejam como se faz, façam e comprovem. ;)
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Para fazer este bolo vai ser preciso usar:
- 200g de marmelada
- 100g de côco ralado
- 7 ovos
- 175g de farinha
- 220g de açúcar
- 1/2 colher de (chá) fermento
- raspa de limão
- manteiga (para untar)
- açúcar (para polvilhar)
- côco ralado q.b. (para polvilhar)
Bate, numa batedeira, os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Acrescenta a raspa de limão, a farinha e o fermento e envolve gentilmente com uma colher. Coloca tudo num tabuleiro retangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também untado. Leva ao forno pré-aquecido a 175ºC por 30 minutos (ou até a massa estar cozida - verifica com o teste do palito).
Depois de pronto, deixa arrefecer um pouco e desenforma para um tabuleiro polvilhado com açúcar.
Leva a marmelada com a água a aquecer por cerca de 30 segundos no microondas. Depois, mexe um pouco e usa-a para pincelar/barrar o bolo. Corta-o ao meio e coloca uma parte por cima da outra. Por fim, polvilha com côco ralado, decorando a gosto.
Bom apetite
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