Coelho é das carnes que mais gosto. Acho que posso dizer que, aqui em casa, é a "minha carne", já que mais ninguém gosta, pelo menos tanto quanto eu, sendo que o mesmo acontece com quase qualquer prato "em caldo", menos seco... E por vezes tenho que também pensar um pouco em mim e nas minhas preferências, tal como todos(as) devemos pensar um pouco em nós próprios(as). Então, fiz questão de satisfazer o meu apetite e fiz esta cabidela de coelho que me deixou satisfeitíssima e muito contente. Espero que também possam gostar da sugestão...
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Para esta receita vamos precisar de:
- 1 coelho
- 1 pacote de sangue de coelho
- pimenta q.b.
- sal q.b.
- água q.b.
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
- 1 copo de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- polpa de tomate [+/- 2 colheres de sopa]
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Limpa o coelho e corta-o em pedaços.
Tempera com: vinho tinto, sal, pimenta e louro.
Deixa marinar durante algum tempo...
Faz um refogado com: cebola, alho, azeite.
Escorre o coelho da marinada e acrescenta ao refogado.
Deixa refogar mais um pouco e acrescenta a marinada.
Junta polpa de tomate e envolve bem.
Junta água a ferver, acrescenta o arroz, mistura bem e deixa cozinhar...
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescenta o sangue com o vinagre.
Quando ferver, retira do lume e está pronto!
Bom apetite
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