sexta-feira, 31 de março de 2017

Raia cozida com salada de agrião

Não há 2 sem 3, e como adoro raia, deixo mais uma sugestão de dois "S"s: Saudável e Saborosa:



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Nesta receita usei:

  • raia
  • água
  • batata
  • alho
  • azeite
  • vinagre
  • sal
  • pimenta
  • alface
  • agrião

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  • Num tacho coloca água com sal e as batatas.
  • Quando começar a ferver acrescenta a raia e deixa acabar de cozinhar.
  • Depois, colocas a raia e as batatas num prato...
  • Tempera com alho, pimenta, azeite e vinagre.
  • Serve com salada de agrião e alface.


Bom apetite

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quinta-feira, 30 de março de 2017

Bolo Brigadeiro na Multifry

Sejam (uma vez mais, se não é a primeira) bem-vindos a mais uma receita que partilho aqui no blog. Desta vez, o Ty decidiu fazer um bolo usando a Multifry, mais especificamente um "bolo brigadeiro". Ficou muito bom mesmo, valeu a pena essa sua experiência! Me lembra alguns bolos brigadeiros que por vezes se compram. Tem o mesmo sabor e uma textura muito fofa... Aprovado! =)


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Nesta receita o Ty usou:

  • 190g de manteiga (amolecida)
    • manteiga q.b. (para untar)
  • 225g de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 12g de fermento em pó [peneirado]
  • farinha: 345g + 30g (375g no total) [peneirada]
    • farinha q.b. (para polvilhar)
  • 1 colher de (chá) essência de baunilha
  • 22g de chocolate em pó
  • 165ml de leite
  • açúcar em pó (q.b.)


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Começa por bater a manteiga com o açúcar, numa batedeira... Um-a-um, vai juntando os ovos e uma pitada de sal. Bate durante 5 minutos (até ficar uniforme e sem grumos)... Depois, acrescenta e envolve os 345g de farinha com o fermento, acrescentando também -aos poucos - o leite, até que fique uma mistura uniformemente macia... Depois então divide essa mistura (igualmente) por dois recipientes, sendo que num deles deverás incorporar o chocolate em pó e no outro os restante 30g de farinha...

Sem a pá misturadora, unta a forma da Multifry com manteiga e polvilha com farinha. Aí coloca em primeiro a mistura mais clara ("da farinha"), mas tentando com que fique intervalada, como que dividida em três partes. Depois, procura preencher os espaços vazios com a mistura escura ("do cacau"). Passa os dentes de um garfo, em espiral, pela massa da forma, atravessando assim ambas as cores, para lhe dar o efeito de "mármore".

Finalmente, coloca a forma (recipiente) da Multifry na máquina, fecha a tampa e programa da seguinte forma: Programa ["Bolos/Tartes"]; Potência [2]; Tempo [50 minutos]. Depois é só ligar e deixar que o programa termine... e já está!

Bom apetite

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quarta-feira, 29 de março de 2017

Frango com feijão verde e batatas refogadas na Multifry

A todos(as), um bom dia!

Hoje  (mais) uma receita muitíssimo saborosa de frango. Esta é uma receita feita com a Multifry, mas que certamente dará para adaptar caso não possuam o robot em questão...

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Usei:
  • batatas
  • frango
  • feijão verde
  • cenoura
  • alho
  • cebola
  • azeite
  • caril
  • açafrão
  • piri-piri
  • pimenta
  • sal
  • água
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Na cuba da Multifry coloca: a cebola (picada), o alho (picado) e o azeite. Deixa refogar um pouco [no programa "refogados/risottos"] e (sem parar a máquina) acrescenta a carne. Deixa refogar mais um pouco e depois acrescenta: as batatas, a cenoura, o feijão verde. Tempera com pitadas de caril, açafrão, piri-piri, pimenta e sal. Junta um pouco de água e deixa acabar de cozinhar (no programa "frigideira": potência 2; duração 60 minutos)...

Nota: Acompanhei com grelos

Bom apetite

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segunda-feira, 27 de março de 2017

Bolos de arroz

Olá a todos(as);
 Esta é a minha tentativa na reprodução de uma receita de bolos de arroz. Em baixo, os ingredientes que usei e toda a descrição dos passos que realizei até chegar ao resultado final demonstrado nas fotos...


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Os ingredientes que usei foram:

  • 150g de açúcar
  • 150g de farinha
  • 75g de farinha de arroz
    • + açúcar q.b. (para polvilhar)*
  • 75g de manteiga (amolecida)
  • 12g de fermento
  • 250ml (3 ovos + leite até fazer os 250ml)
  • Raspa de um limão

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Numa batedeira bate o açúcar com a manteiga, o fermento e a raspa de limão. Acrescenta os ovos com o leite e bate até que fique homogêneo e cremoso... Acrescenta as farinhas e bate até que fique tudo bem misturado e, uma vez mais, homogêneo...

Forra aros para bolo de arroz com papel vegetal. (Como não tinha aros próprios, improvisei "aros" enrolando papel vegetal que coloquei sobre formas de queque untadas).

Com a ajuda de uma colher, enche mais de metade de cada aro com a massa previamente batida e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por cinco minutos. Reduz depois a temperatura do forno para 180ºC e deixa-os acabar de cozer... *Mas, quando estiverem quase cozidos, já crescidos, polvilha com um pouco de açúcar. Deixa acabar de ganhar a cor, no forno, e estarão finalmente prontos.

Bom apetite

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domingo, 26 de março de 2017

Lombo com batatas com pele

Olá a todos!

Desta vez a sugestão é um tipo de prato a que posso chamar uma "receita de domingo"....
P.: Porquê!?
R.: Porque é uma receita fácil, de forno, em que basta apenas toda a preparação inicial e depois é só levar a assar no forno, o que não implica um "trabalho contínuo" na sua preparação "nesse" dia da semana que normalmente é mais dedicado ao descanso, o que por vezes também sabe bem por esse aspeto, que também é importante.


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Para esta simples receita:

  • lombo
  • alho
  • piri-piri
  • pimenta
  • sal
  • azeite
  • 1 cubo de "knorr"
  • 1 cerveja "mini" (20cl)

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Num tabuleiro de ir ao forno colocas as batatas com pele e uma peça de lombo. Temperas com bastante alho, piri-piri, pimenta, sal, azeite, louro, um caldo knorr, e regas com uma "mini". Leva a assar no forno...


Acompanhei com arroz de cenoura.





Bom apetite

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sábado, 25 de março de 2017

Lombo ao molho de vinho

Eis uma forma diferente - e muito saborosa- para confecionarem lombo de porco. Ficou com um sabor muito bom, sendo que recomendo como forma de alternativa ao lombo no forno tão habitual nas casas portuguesas.



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Para esta receita vamos precisar de:

  • lombo
  • cebola (picada)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • molho shoyu
  • manteiga (usei vaqueiro)
  • água
  • vinho tinto
  • sal
  • pimenta

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Coloca os lombos numa frigideira ao lume (usa uma frigideira larga e com tampa). [Nota: Coloca os lombos sem juntar qualquer tipo de gordura... Eles vão largar a sua própria gordura...].

Enquanto fritam, tempera os lombos com pimenta e uma pitada de sal e vira-os para temperar os lombos com sal e pimenta também do outro lado. Enquanto vão selando de ambos os lados em "lume baixo", com a tampa na fritadeira, acrescenta a cebola picada e refresca com um pouco de vinho tinto. Depois, acrescenta também o caldo de carne e, em seguida, duas ou três "nozes" de manteiga (depende, consoante a quantidade de carne). Sobe a temperatura para "fogo médio" e deixa a cozinhar por cerca de 3 minutos (com a tampa). Vira a carne e deixa cozinhar por mais 2~3 minutos... Acrescenta então um pouquinho de molho shoyu (de ambos os lados). Deixa fritar um pouquinho e junta um pouquinho de água e coloca novamente a tampa. Deixa acabar de cozinhar (por cerca de 3 minutos +/-) antes de servir...

Bom apetite

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sexta-feira, 24 de março de 2017

Arroz de cenoura

Aqui deixo duas dicas (dois métodos) para fazerem um ótimo arroz de cenoura branquinho e muito saboroso, ideal como acompanhamento e inúmeras refeições... 


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É preciso...:

  • arroz
  • água
  • sal
  • azeite
  • pimenta
  • cebola
  • alho
  • cenoura

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Método #1:

Faz um refogado com o azeite, o alho (picado) e a cebola (picada). Junta também o sal... Acrescenta a cenoura (cortada em rodelas) e deixa refogar. Junta o arroz e envolve-o no refogado, deixando-o fritar por breves instantes. Acrescenta depois a água (o dobro da quantidade do arroz) e deixa cozinhar até que ferva. Depois de ferver, deixa acabar de cozinhar em lume brando e retira do fogão assim que estiver pronto.*


Método #2:

Faz um refogado com o azeite, o alho (picado) e a cebola (picada). Junta também o sal... Junta o arroz e envolve-o no refogado, deixando-o fritar por breves instantes. Acrescenta depois a água (o dobro da quantidade do arroz) e deixa cozinhar até que ferva. Depois, deixa acabar de cozinhar em lume brando, sendo que deves acrescentar a cenoura (ralada) quando estiver quase pronto.*

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(*eu opto por desligar a placa assim que o arroz ferve e deixo que acabe de cozinhar, visto que a placa mantém o tacho quente por vários minutos...)

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Bom apetite

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Na figura abaixo, serve de acompanhamento a febras com alho e alecrim.

Bolo de laranja com casca

Um bolinho de laranja caseiro e tradicional sabe sempre bem...


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Ingredientes para esta receita:

  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos
  • meio copo (meia chávena) de óleo
  • 1 laranja (inteira) - cortada em 4
  • 2 colheres de (chá) fermento em pó

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Bate no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar. Coloca tudo numa tigela e acrescenta a farinha e o fermento. Mistura tudo muito bem e coloca numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique cozido [aprox. 35~40 minutos - faz o teste do palito]...

Bom apetite

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quinta-feira, 23 de março de 2017

Sopa caseira - cá de casa

Olá a todos(as)!

Esta é uma das minhas sopas preferidas! Cá em casa, alguns preferem "sopas de creme", mas eu prefiro esta em que nada é passado com a varinha, ou seja, é tudo "inteiro".


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Para esta sopa usa-se:

  • feijão vermelho
  • batata
  • cenoura
  • cebola
  • azeite
  • massa cotovelo
  • couve coração
  • entremeada (c/osso)
  • chouriço de carne
  • farinheira
  • água
  • sal

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Numa panela com água coloca o feijão com a cebola, a carne, os enchidos e sal. Depois da carne e os enchidos estarem cozidos, retiras. Junta ao feijão da panela batatas e cenoura, cortadas. Deixa cozinhar... Depois do feijão, a batata e a cenoura estarem cozidos, acrescenta a couve cortada em juliana e o "cotovelo".  Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar... Corta as carnes em bocados e serve com a sopa...

Bom apetite

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quarta-feira, 22 de março de 2017

Arroz de cenoura & tomate

Este arroz é ótimo; todos gostam muito!!!


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Neste arroz usei:

  • arroz (1 medida)
  • água (2 medidas)
  • sal
  • azeite
  • cebola (picada)
  • tomate (picado)
  • cenoura (ralada)
  • pimenta

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Num tacho, faz um refogado com a cebola e o azeite.
De seguida coloca o tomate picado e deixa refogar...
Acrescenta o arroz e envolve bem no refogado.
Acrescenta a água e tempera com sal e pimenta.
Assim que comece a ferver junta a cenoura ralada.
Desliga o lume, deixando-o acabar de cozinhar dessa forma...

Bom apetite

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terça-feira, 21 de março de 2017

Galo estufado com batatas

Muito, muito bom...
Muito, muito simples...

=)



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Nesta receita usa-se:

  • galo (cortado em pedaços)
  • batatas (cortadas em pedaços)
  • muito alho
  • louro
  • piri-piri
  • pimenta
  • colorau
  • sal
  • azeite
  • vinho tinto

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Coloca todos os ingredientes num tacho e leva ao fogo em lume médio até estar tudo cozinhado...

Bom apetite

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segunda-feira, 20 de março de 2017

Bacalhau com bechamel e pão ralado

Uma receita de bacalhau com molho bechamel que fica bem linda e apetitosa, Aqui destaca-se o uso do pão ralado, que resultou muito bem!


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Usei:

  • bacalhau
  • pão ralado
  • molho bechamel
  • batatas (cortadas aos cubos)
  • azeite q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • noz moscada q.b.
  • pão ralado q.b.
  • 1 pacote de molho bechamel (500ml)
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Coze o bacalhau em água e descasca as batatas, cortando-as em pequenos cubos. Frita as batatas... Numa frigideira colocas a cebola em rodelas, o azeite e o alho. Deixas refogar. Junta o bacalhau desfiado e escorrido. Acrescenta pimenta, noz-moscada e sal. Deixas refogar mais um pouco e coloca o preparado num pirex. Junta as batatas e o molho béchamel. Envolve tudo e polvilha com pão ralado. Leva ao forno até dourar...

Bom apetite

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domingo, 19 de março de 2017

Rojões na panela

Bom dia!
Esta é uma receita que é muito simples após a preparação de todos os ingredientes, e muito suculenta e saborosa.


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Ingredientes:

  • carne de porco (cortada em cubos)
  • entremeada (cortada em cubos) [opcional]
  • banha
  • vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • louro
  • alho
  • cominhos
  • colorau
  • massa de pimentão

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  1. Tempera a carne com todos os temperos (exceto a banha).
  2. Envolve e deixa marinar durante algumas horas...
  3. Num tacho coloca a banha e acrescenta a carne e a marinada.
  4. Deixa cozinhar...




Bom apetite

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sábado, 18 de março de 2017

Cheesecake no forno

Bom dia a todos(as)!

A minha primeira experiência de cheesecake no forno...



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Ingredientes usados:

  • 200g de bolacha maria (triturada "em farinha")
  • 120g de manteiga (derretida)
  • 300g de açúcar
  • 3 embalagens de queijo philadelphia
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 3 ovos
  • doce de frutos vermelhos q.b.
  • amêndoa (laminada) q.b.
  • açúcar em pó q.b.
  • frutos vermelhos q.b.

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Numa taça coloca a bolacha e a manteiga. Mistura até que fique homogêneo. Usa essa mistura como base para uma forma de aro amovível previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Numa batedeira, bate o queijo philadelphia com o açúcar. Batendo tudo, junta: 1º) as natas; 2º) os ovos (um de cada vez)... Depois de bem batido, coloca o preparado na forma, sobre a base de manteiga-bolacha. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40~50 minutos (faz o teste do palito). Desliga o forno, deixando o cheesecake arrefecer no seu interior, com a porta aberta... 
Em cada prato (individual) aqueces 1~2 colher(es) de doce de frutos vermelhos no microondas (para que fique mais líquido). Deixa arrefecer completamente e coloca no fundo do prato. Por cima, coloca uma fatia do cheesecake e decora com amêndoa laminada, açúcar em pó e frutos vermelhos (usei  framboesas e mirtilos).

Info.: Reserva no frio.




Bom apetite

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sexta-feira, 17 de março de 2017

Folhado com doce de ovos

Estava-me mesmo a apetecer um doce húmido, recheado e folhado...
...e este ficou perfeito!



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Basta apenas:

  • 1 placa (retangular) de massa folhada
  • açúcar em pó (q.b.)
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...e para este excelente doce de ovos:
  • 150ml de água
  • 375g de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 ovos

Leva ao lume o açúcar com a água e deixa ferver por três minutos: "ponto de pérola" (assim que comece a ferver, deixar ferver durante 3 minutos)... Retira do fogão e deixa arrefecer um pouco antes de acrescentares as gemas e os ovos (mistura as gemas e os ovos e acrescenta-os à calda apenas quando ela estiver morna). Leva novamente ao lume até engrossar... Depois, retira e deixa arrefecer...

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Entretanto, corta a massa folhada ao meio e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC sobre um tabuleiro, mantendo o papel vegetal que vem com ela...
Depois da massa estar folhada, distribui o recheio de doce de ovos por cima de uma das partes e cobre depois com a outra (podes pressionar um pouco). Finaliza polvilhando com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite

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quinta-feira, 16 de março de 2017

Conchas gigantes com carne picada e bechamel

Uma ideia derivada da "necessidade" que tinha para usar as conchas gigantes, pois até então estive sempre um pouco incerta quanto ao que fazer com elas. O resultado acabou por ser bem cativante ao apetite: a carne ficou muito saborosa e o acréscimo do queijo ralado acabou por ser mais um fator "extra" ao interesse dos mais novos.


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Para esta receita vamos precisar de:

  • conchas gigantes
  • carne de vaca (picada)
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • vinho tinto
  • água
  • polpa de tomate
  • salsa
  • molho bechamel
  • queijo ralado
  • oregãos

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Leva a cebola, o alho e a folha de louro a refogar num tacho com um fio de azeite. Assim que a cebola dourar acrescenta a carne picada e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar... Entretanto junta o vinho e a polpa de tomate e deixa que ferva... Junta um pouco de água quente e mexe para que fique tudo bem ligado. Junta a salsa (picada) quando estiver quase pronto...

Leva as conchas a cozer numa panela com água...´

Com a ajuda de uma pequena colher, recheia cada concha com a carne picada e coloca no fundo de um tabuleiro. Rega todas as conchas recheadas no tabuleiro com o molho bechamel e polvilha com queijo ralado. Leva ao forno (pré-aquecido) a gratinar...


Bom apetite

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