domingo, 30 de abril de 2017

Frango assado

Simplesmente saboroso...




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Para esta receita:

  • frango
  • piri-piri
  • alho
  • sal
  • óleo
  • pimentão doce (opcional)
  • vinho branco

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Coloca o alho esmagado com o piri-piri o sal e o óleo e faz tipo uma pasta depois barra todo o frango por dentro e por fora. Coloca-o num tabuleiro com vinho branco e leva ao forno ate estar assado...





Acompanhei com batatas assadas com o mesmo tempero.
Ainda servi também com arroz branco.


Bom apetite

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sábado, 29 de abril de 2017

Favas com entremeada

Eis uma refeição diferente, muito interessante, que talvez não seja para todos os gostos, mas que eu gosto tanto que acho que deveria ser! Quem gosta (e gostou) muito foi o meu filho, que "limpou" com um bom prato ao jantar. Espero que apreciem a sugestão...


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Para as favas:

  • favas descascadas
  • sal
  • água
 Para a entremeada:
  • entremeada (cortada em bocados)
  • sal
  • óleo
  • louro
  • vinagre
+:
  • folhas de alho
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Colocas água num tacho ao lume. Quando começara a ferver junta as favas. Quanto começar a ferver juntas o sal. Deixa acabar de cozinhar... Escorre e reserva.

Tempera a entremeada com sal. Coloca um pouco de óleo numa frigideira. Acrescenta a entremeada e deixa fritar. Quando estiver quase frita acrescenta uma folha de louro e um pouco de vinagre. Envolve tudo bem... 

Coloca as favas (escorridas) num recipiente a gosto. Coloca por cima a carne e o molho da frigideira. Junta folhas de alho. Tapas o recipiente para os sabores se juntarem por breves minutos. Passados 5~10 minutos está pronto a servir.

Bom apetite!

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quinta-feira, 27 de abril de 2017

Arroz de tomate e pimentos

Este foi mais um arroz-experiência muito apreciado e gabado por todos cá em casa, elogios esses que dão sempre vontade de repetir a receita e também de a partilhar aqui: para que também a possam fazer, provar e decidir se são da mesma opinião que a nossa.



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Para este arroz:

  • arroz
  • água
  • pimentos:
    • verde
    • amarelo
    • vermelho
  • tomate pelado
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • sal
  • pimenta

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Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola e alho. Tempera também com sal e pimenta. Junta o tomate pelado e os pimentos cortados em bocadinhos. Deixa estufar um pouco e acrescenta o arroz. Deixa fritar durante um ou dois minutos... Junta a água a ferver (dobro do arroz). Deixa acabar de cozinhar e está pronto a servir.

Bom apetite

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quarta-feira, 26 de abril de 2017

Bolo de côco e ananás

Muito bom dia para todos(as)!

Hoje, dia do meu aniversário, decidi partilhar a receita deste delicioso bolo, muito fofinho, onde o côco e o ananás lhe dão "aquela" humidade q.b. que ele precisa para ser um bolo... eu diria, perfeito.



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Ingredientes:

  • meia chávena de manteiga
  • uma chávena de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • uma chávena e meia de farinha
  • meia colher de (chá) bicarbonato de sódio
  • meia colher de (chá) sal
  • 4 rodelas de ananás (cortadas em pedaços)
  • uma chávena de côco ralado
Para a forma:
  • manteiga q.b.
  • côco ralado q.b.
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Começa por untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com bastante côco ralado. Reserva.
À farinha, junta o bicarbonato de sódio e o sal.
Pré-aquece o forno a 180ºC.


Numa batedeira, bate a manteiga com o açúcar até que fique num "creme". Depois, vai acrescentando os ovos um-a-um, sempre batendo bem. Em seguida acrescenta, alternadamente, o iogurte natural e a farinha (com o bicarbonato e o sal). Mistura bem... À mistura resultante junta o ananás e a chávena de côco ralado. Coloca tudo numa forma de bolo inglês e leva ao forno previamente aquecido por cerca de 35~40 minutos (ou até que esteja cozido - faz o teste do palito).

Bom apetite

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terça-feira, 25 de abril de 2017

Bolo de bolacha com morangos & chantilly

As receitas de bolo de bolacha que costumo a fazer (já partilhei algumas aqui no blog) são geralmente bem simples e acabo por preferir essas pois ficam deliciosas. Porém, para uma receita diferente, com um pouco mais de "requinte", talvez, podem fazer como eu e experimentar esta receita, um pouquinho mais trabalhosa, mas que acaba por ser diferente dos mais comuns "bolos bolacha" em vários aspetos, e também muito deliciosa e fofa, ao ponto de, no final, sentirmos que todo o trabalho valeu a pena.


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Como fiz e o que usei...

Primeiramente, comecei por untar uma forma de aro amovível com:

  • manteiga

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CREME:


Leva um pequeno tacho ao lume (brando) com:
  • 500ml de leite (2 chávenas)
  • 3 colheres de (sopa) açúcar
  • 1 colher de (sopa) essência de baunilha
Mexe sempre, sem deixar ferver...

À parte bate...:
  • 2 gemas
...com uma colher (de sopa) do "leite" que está no tacho.
Acrescenta ainda mais duas colheres e mistura bem...
Depois acrescenta essa mistura ao tacho que está no lume.
Junta por fim...:
  • 3 colheres de (sopa) farinha
...mexe sempre até engrossar ligeiramente... Reserva.

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MOLHO DE MORANGOS:

Leva um pequeno tacho ao lume (forte) com:
  • 10 morangos (cortados)
  • 160ml de água (dois terços [2/3] de chávena)
  • sumo de meio limão
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
Depois de ferver, deixa por mais 10 minutos em lume brando...
Entretanto leva ao micro-ondas (por cerca de 5~10 segundos)...:
  • 1 colher e meia de (chá) gelatina neutra (sem sabor)
  • 1 colher de (sopa) água
...e acrescenta ao molho de morangos, depois deste ter saído do lume.
Reserva, deixando arrefecer...

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CHANTILLY:

Numa batedeira, bate...:
  • 1 pacote de natas
Quando estiverem quase batidas, acrescenta:
  • 3 colheres de (sopa) açúcar
Bate mais um pouquinho e reserva.

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PARA MOLHAR AS BOLACHAS:

Numa taça ou recipiente a gosto mistura:
  • 100ml de leite
  • meia lata de leite condensado (aprox. 200g)
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"MONTAGEM":

Vai demolhando na mistura do leite, uma-a-uma as bolachas:
  • usei 2 pacotes de bolacha tipo "maria"
Vai colocando as bolachas na forma e alternando com o creme.
Por cima, rega com um pouco do "líquido" do molho de morango.
Cobre com o chantilly e por cima coloca o restante molho dos morangos.
Leva ao frigorífico por algum tempo antes de desenformar e servir...

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...Bom Apetite!


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segunda-feira, 24 de abril de 2017

Pão caseiro no forno

Esta é uma adaptação da receita de pão caseiro na frigideira, mas para se fazer no forno. Acho que até o prefiro desta forma, apesar de que na frigideira acaba sempre por ser um pouco diferente.


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Para fazer este pão:

  • (farinha total: 5 chávenas de farinha):
    • 3 chávenas de farinha
    • 2 chávenas de farinha
    • + farinha q.b.
  • 1 copo de água (morna)
  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1/2 colher de (sopa) azeite / óleo
  • 1/2 colher de (sopa) sal
  • óleo / azeite (q.b.)

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  1. Num alguidar junta o fermento, a água e as 3 chávenas de farinha.
  2. Mistura até que fique homogêneo e deixa repousar por 15 minutos...
  3. Passado esse tempo junta as meias colheres de sal e óleo / azeite.
  4. Acrescenta então as duas outras chávenas de farinha e vai amassando...
  5. Depois da massa estar bem amassada e compacta, deixa levedar por 2h...
  6. Passadas as 2 horas, forma com a massa 8 "bolas" com a ajuda de farinha.
  7. Coloca-as num tabuleiro polvilhado com farinha e cobre um pano.
  8. Deixa repousar por 30 minutos...
  9. Passado esse tempo, espalma as bolas dando-lhes uma forma circular.*
    • (*Podes fazê-lo com a ajuda de um rolo)
  10. Leva ao forno pré-aquecido (240ºC) num tabuleiro polvilhado com farinha.
  11. Quando estiverem cozidos [cerca de 10~15 minutos depois] estão prontos.

Bom apetite

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domingo, 23 de abril de 2017

Pão caseiro na frigideira

Bom dia!

Hoje decidi compartilhar uma forma de fazer pão em casa na frigideira, algo que eu mesma achei bem curioso, mas que teve um resultado que me surpreendeu bastante (e não só a mim - os pães não duraram muito tempo, já que foram todos devorados: ótimos! com chocolate, manteiga, etc.; ou até mesmo simples).


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Para fazer este pão:

  • (farinha total: 5 chávenas de farinha):
    • > 3 chávenas de farinha
    • + 2 chávenas de farinha
    • + farinha q.b.
  • 1 copo de água (morna)
  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1/2 colher de (sopa) azeite / óleo
  • 1/2 colher de (sopa) sal
  • óleo / azeite (q.b.)

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  1. Num alguidar junta o fermento, a água e as 3 chávenas de farinha.
  2. Mistura até que fique homogêneo e deixa repousar por 15 minutos...
  3. Passado esse tempo junta as meias colheres de sal e óleo / azeite.
  4. Acrescenta então as duas outras chávenas de farinha e vai amassando...
  5. Depois da massa estar bem amassada e compacta, deixa levedar por 2h...
  6. Passadas as 2 horas, forma com a massa 8 "bolas" com a ajuda de farinha.
  7. Coloca-as num tabuleiro polvilhado com farinha e cobre um pano.
  8. Deixa repousar por 30 minutos...
  9. Passado esse tempo, espalma as bolas dando-lhes uma forma circular.*
    • (*Podes fazê-lo com a ajuda de um rolo)
  10. Leva a fritar numa frigideira quente com um pouquinho de óleo/azeite.
  11. Depois de fritarem de ambos os lados, os pães estão prontos.

Bom apetite

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sábado, 22 de abril de 2017

Tarte de feijão & laranja

Bom dia a todos(as).

Desta vez decidi fazer uma tarte de feijão, já que também gosto muito daqueles bolinhos de feijão que por vezes se encontram à venda, por exemplo nos hipermercados. Mas o principal motivo para a ter feito foi a minha expectativa em encontrar, como resultado, uma tarte com um interessante aspeto quebradiço e cativante superficial, contrastando com um recheio consistente, de encher o olho e de abrir o apetite ou, mais honestamente, a "gula". Posso então dizer que as expectativas foram concretizadas e assim me sinto: feliz pela tarte, satisfeita, e segura ao compartilhar esta receita, recomendando-a  então, por esta forma. =)


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Usei:

  • 1 placa de massa folhada
  • 130g de feijão branco
  • 250g de açúcar
  • 3 ovos + 3 gemas
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 1 colher de (café) canela em pó
  • 1 colher de açúcar em pó (para polvilhar)
  • 1 colher de farinha (para polvilhar)


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Primeiramente: forra uma tarteira com a massa folhada mantendo o papel vegetal que vem com ela. Pica-a com a ajuda de um garfo e reserva no frigorífico. Pré-aquece o forno a 180ºC.

Tritura o feijão e junta o açúcar, batendo com a batedeira.
Batendo sempre, acrescenta os ovos e as gemas até misturar bem.
Acrescenta ainda o sumo e a raspa da laranja, e também a canela em pó.
Depois de tudo bem misturado (batido), coloca sobre a massa folhada.
Mistura a farinha com o açúcar em pó e polvilha sobre o creme.
Leva ao forno por cerca de 35~40 minutos (...ou até estar pronta).
Deixa arrefecer antes de desenformar e servir...

Bom apetite

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sexta-feira, 21 de abril de 2017

Bife da vazia

Bom dia!

Hoje, bife da vazia. Esta é uma carne feita ocasionalmente cá em casa, devido ao seu preço elevado, mas que nós gostamos imenso. Espero que também gostem da sugestão:

 

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Aqui precisa-se de:

  • bifes da vazia
  • sal
  • sumo de limão (opcional)
  • pimenta (opcional)
  • manteiga

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Leva uma frigideira ao lume com a manteiga... Quando a manteiga estiver derretida, juntas o bife e deixas selar por 3 minutos. Vira o bife, sem o picar, e deixa selar mais 3 minutos do outro lado. Retira para um prato e deixa descansar durante uns breves instantes antes de servir...

Bom apetite

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quinta-feira, 20 de abril de 2017

Pá estufada na pressão

Olá a todos!

Publico hoje uma nova sugestão que considero bem interessante, e que acaba por ser também económica. Destaca-se o fato de ser feita na panela de pressão, mas sobretudo o molho saboroso que é usado para dar aquele toque suculento à carne que é por natureza um pouco seca. Experimentem!


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Precisa-se de:

  • pá de porco
  • cebola
  • cenoura
  • alho
  • salsa
  • tomate
  • azeite
  • louro
  • caldo de carne
  • vinho tinto
  • sal
  • pimenta
  • cravinho
  • água

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Primeiro começa por refogar em azeite: a cebola (picada), o alho (picado), e o louro. Junta o tomate e deixa refogar mais um pouco... Junta a carne, o sal, a pimenta, cravinhos, salsa, cenoura, caldo de carne e o vinho tinto. Deixa cozinhar durante cerca de 5 minutos... Vira a carne e adiciona a água. Fecha a panela de pressão e deixa cozinhar durante 45 minutos (ou até estar cozinhada)... Depois de sair o vapor, abre a panela, retira a carne e corta-a em fatias. Retira também o louro. Tritura todo o "molho" que ficou na panela e deixa-o ferver um pouco... Coloca a carne numa travessa e serve com o molho.

Bom apetite

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quarta-feira, 19 de abril de 2017

Pudim d'ovos (Tradicional)

Esta é uma receita que praticamente requer apenas os ingredientes, que não são muitos, e algum tempo de cozedura de forno, e revela-se assim em mais uma daquelas receitas bem simples que fica deliciosa!


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Usei:

  • 1 litro de leite
  • 10 ovos
  • 20 colheres de (sopa) açúcar
  • caramelo líquido q.b.
  • água quente q.b. (para o banho-maria)

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Bate os ovos com o açúcar e o leite. Coloca tudo numa forma caramelizada. Leva ao forno a 180ºC em banho-maria durante aproximadamente 50~60 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite

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terça-feira, 18 de abril de 2017

Bolo de limão

Uma sugestão bem simples e rápida para decorarem as vossas mesas em situações festivas, ou simplesmente pelo bel-prazer da culinária e da pastelaria, bem como para satisfazer os desejos dos mais gulosos.



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E os ingredientes são:

  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de (café) fermento em pó
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • 5 ovos
  • raspa de 1 limão
  • 1 pacote de natas
  • manteiga (para untar)
  • farinha (para polvilhar)
  • açúcar em pó q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • fios de ovos q.b. [opcional]*

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  1. Começa por bater os ovos com o açúcar.
  2. Acrescenta as natas, a farinha com o fermento e a raspa de limão.
  3. Bate até que fique tudo misturado...
  4. Coloca numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos (...ou até que fique cozido).
  6. Prepara um "glacé" misturando açúcar em pó com sumo de limão.
  7. Com a ajuda de uma colher espalha o "glacé" sobre o bolo.
  8. *Por fim, decora a gosto com fios de ovos.


Bom apetite

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segunda-feira, 17 de abril de 2017

Arroz de lulas

As receitas de peixe podem se revelar como bem apetecíveis, com aspetos de abrir o olho e o apetite, como é o caso destas lulas que os meus filhos gostaram bastante, inclusive, que fez com que a minha filha voltasse a apreciar lulas, sendo que o tinha deixado de fazer à um tempo atrás. =)


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Para esta sugestão vamos precisar de:

  • lulas
  • arroz
  • louro
  • azeite
  • salsa
  • colorau
  • pimenta
  • sal
  • água
  • vinho branco
  • alho
  • cebola


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Faz um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Entretanto junta as lulas e todos os restantes ingredientes (exceto a água e o arroz). Deixa estufar um pouco e acrescenta a água (a ferver) e o arroz. Retifica os temperos, deixa acabar de cozinhar e está pronto!

Bom apetite

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domingo, 16 de abril de 2017

Folar Tradicional

Desejos de um bom dia e feliz páscoa com este que é talvez o bolo tradicional português mais típico desta data. De entre várias possíveis receitas de folar, muitas já partilhadas aqui no blog, desta vez partilho uma receita para um folar mais tradicional.


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Para este folar, vamos precisar:

  • 1kg de farinha
  • 300g de açúcar
  • 70g de manteiga de vaca (derretida)
  • 70g de fermento padeiro
  • 250ml de água morna (para dissolver o fermento)
  • 7 ovos
  • raspa de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 (um quarto) de cálice de aguardente
  • 1 gema (para pincelar)

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Começa por dissolver o fermento na água...
Num alguidar coloca o quilo da farinha. Abre um buraco no centro, onde vais colocar: os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a aguardente, o sal, e o fermento dissolvido na água. Amassa tudo muito bem, até ficar tudo bem envolvido e devidamente misturado e amassado... Cobre depois o alguidar com um pano e envolve com um cobertor para ficar quentinho. Deixa a levedar durante 2 horas num local abrigado...

Depois de lêveda, coloca a massa sobre uma banca enfarinhada para moldar o folar e posteriormente ser colocado num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincela com a gema de ovo e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC [por cerca de 30 minutos, ou até que fique cozido]...

Bom apetite

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sábado, 15 de abril de 2017

Puré de batata

Olá a todos;
Espero que gostem desta sugestão para acompanhamento de muitos dos vossos pratos. O puré, além de decorativo acaba por ser ótimo para acompanhar os estufados, regado até com o molho dos mesmos... Em baixo, a habitual receita e as habituais fotos... ^-^:


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Ingredientes:

  • batatas
  • água
  • sal
  • pimenta preta
  • leite
  • noz moscada
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Leva as batatas a cozer numa panela com água e sal.
Depois de cozidas, escorre as batatas...

Tempera com pimenta (moída na hora) e noz moscada...
Com uma varinha, vai triturando as batatas, acrescentando, aos poucos, leite, conforme seja necessário, até obteres a consistência do puré desejada... Retifica os temperos e, quando as batatas estiverem totalmente trituradas em puré, está pronto.

Bom apetite

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quinta-feira, 13 de abril de 2017

Sopa de legumes com penne

Uma sopa quentinha que os meus filhos adoraram e constantemente pedem para repetir, ou, assim que acaba, para a voltar a fazer. E eu faço-lhes a vontade, já que também gosto muito e é tão fácil de fazer!!! ^_^


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Para esta receita vamos precisar de:

  • água
  • massa "penne"
  • azeite
  • sal
  • batata
  • cebola
  • cenoura
  • couve

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Coloca numa panela água com azeite, batata, cenoura, cebola e sal. Depois dos ingredientes estarem cozidos, passa tudo com a varinha mágica. Acrescenta a couve e a massa "penne". Retifica o tempero (sal) e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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