quarta-feira, 31 de maio de 2017

Cachorros-quentes (Hot-Dogs) na Torradeira

Estes foram os primeiros cachorros quentes que fizemos na "torradeira para cachorros" que deu asas ao "vício" dos cachorros que se levantou cá por casa. Torna-se desta forma numa refeição bem rápida, ideal para aquelas situações em que nos dá a fome e não há vontade ou tempo de preparar algo mais demorado e complicado.

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Os ingredientes que deves usar:

 
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    Coloca o pão e as salsichas na torradeira... Recheia o teu cachorro a gosto, por exemplo, com batata palha, mostarda, ketchup e maionese.


    Bom apetite

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    terça-feira, 30 de maio de 2017

    Folar da Gy

    Esta é uma versão minha, como que numa invenção, adaptando algumas ideias próprias a outras receitas mais tradicionais de folar. O decidi fazer porque este é de verdadeiramente um bolo que me abre o apetite; me dá sempre vontade de uma(s) fatia(s) em qualquer altura do ano (ou do mês, ihih)...


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    Ingredientes do folar da Gy:

    • 1kg de farinha
    • 300g de açúcar
    • 85g de manteiga (derretida)
    • 85g de fermento padeiro
    • 250ml de leite (morno) [para dissolver o fermento]
    • 1 pitada de sal
    • canela em pó (q.b.)
    • 6 ovos
    • raspa de limão
    • um quarto ( ¼ ) de cálice de vinho do Porto
    • 1 gema (para pincelar)
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    a) Como fiz...:

    Leva tudo a bater no robôt de cozinha, primeiramente com a pá misturadora e posteriormente com o gancho para amassar... 

    b) Método tradicional:

    Coloca a farinha num recipiente largo e abre um "buraco" no meio. Aí coloca: os ovos, o açúcar, a manteiga, o vinho do Porto, o sal, e o leite com o fermento dissolvido. Envolve e amassa tudo até que fique bem unido/misturado numa massa homogénea...
    =-=-=-=-=-=
    Depois de se ter tudo misturado, deixa-se levedar com um pano por cima por duas horas... 

    Passado o tempo da levedura, pré-aquece o forno a 180ºC e coloca a massa sobre uma banca enfarinhada e molda o folar. Coloca-o sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincela com a gema de ovo e leva ao forno (previamente aquecido) por cerca de 40 minutos (ou até estar cozido)...

    Bom apetite

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    segunda-feira, 29 de maio de 2017

    Estufado de galo com legumes

    Bom dia!!!

    Hoje trago-vos mais uma receita de galo caseiro, desta vez estufado com legumes também caseiros. Escusado será dizer que adoro estufados com aquele molhinho gostoso, como é o caso.

    ...E já chega de conversas, vamos mas é à receita...

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    Para este estufado...:

    • batatas (cortadas)
    • galo (cortado em pedaços)
    • ervilhas tortas
    • pimentos: vermelhos e verdes (cortados em tiras)
    • tomate (pelado)
    • cebola
    • alho
    • azeite
    • louro
    • piri-piri
    • pimenta
    • colorau
    • sal
    • vinho branco
    • água

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    Num tacho faz um refogado com: azeite, alho, cebola, louro... e todos os temperos exceto o frango, as batatas, o vinho e a água. Acrescenta a carne (o frango) e o vinho. Deixa estufar por um algum tempo e depois acrescenta as batatas e a água que as irá cozer... Retifica os temperos e deixa cozinhar...

    Papem tudo !!!

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    domingo, 28 de maio de 2017

    Frango à Basca

    Um dos concelhos de saúde cardiovascular a seguir é o consumo de carnes brancas na vez das carnes vermelhas, e quem o quiser seguir à risca pode-o ainda fazer através de uma enorme (talvez até infinita) variedade de pratos. Hoje partilho mais um desses pratos, em que é o frango a proteína usada e a "peça" principal que inclusive dá nome à receita...


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    Para a preparação desta refeição usa-se...:

    • frango
    • cebola (cortada em "meias-luas")
    • alho (laminado)
    • uma lata de tomate (pelado)
    • vinho branco
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • azeite
    • pimenta (moída na hora)
    • sal

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    Começa por cortar o frango em pedaços e coloca-os num tacho com azeite. Deixa-os fritar até que fiquem dourados... Retira depois o frango e reserva.

    Ao tacho acrescenta a cebola e o alho. Deixa refogar um pouco (até a cebola ficar macia). Junta depois o tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de galinha e tempera com pimenta e uma pitada de sal. Envolve tudo e deixa ferver por mais uns instantes...

    Junta novamente o frango ao tacho e deixa-o a cozinhar em lume brando com a testo colocado, verificando a necessidade de ir acrescentando água e retificando os temperos...

    Bom apetite

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    sábado, 27 de maio de 2017

    Folhado de maçã (rápido & fácil)

    Já experimentaram um folhado de maçã!? A fantástica conjugação de sabores da massa folhada com a maçã-canela adocicada pode ser provada, assim, após uma preparação bem fácil. Experimentem pois recomendo após ter comprovado!

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    Usei:

    • 1 placa de massa folhada
    • 2 maçãs (descascadas e cortadas em finas "luas")
    • açúcar mascavado q.b.
    • canela em pó q.b.
    • manteiga q.b.
    • 1 gema de ovo
    • açúcar em pó q.b.
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    Pré-aquece o forno a 200ºC.

    Este a placa de massa folhada e divide-a ao meio (em comprimento) em dois retângulos compridos. Pica com um garfo um desses retângulos de massa. Por cima dispões as "meias-luas" de maçã. Polvilha com açúcar mascavado e canela. Distribui ainda algumas nozes de manteiga antes de colorares por cima a outra parte da massa folhada. Faz então alguns pequenos cortes paralelos na massa de cima, para lhe dar um efeito de apresentação. Pincela com a gema de ovo previamente batida e leva ao forno sobre o papel vegetal que veio com a massa. Depois que a massa estiver dourada / a tarte estiver cozida, retira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de polvilhares com o açúcar em pó...

    Bom apetite

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    sexta-feira, 26 de maio de 2017

    Salada fria com milho

    Uma salada fria, extremamente apetecível e sugestiva para dias de calor como os que têm estado ultimamente...



    Esta é também uma primeira receita dedicada à Gradirripas; primeira de muitas, segundo espero concretizar, visto que me sinto como que eufórica por poder usar as suas tábuas trabalhadas para embelezar um pouco mais as apresentações destas minhas receitas. =)


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    Ingredientes:

    • laços
      • água
      • sal
    • ovos (cozidos)
    • azeitona (descaroçada)
    • milho
    • maionese
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    Coze a massa (os laços) em água e sal.
    Depois de cozida, escorre e passa por água fria...
    Num pyrex colocas a massa, o milho, os ovos e as azeitonas.
    Tempera com a maionese e está feito!

    Bom apetite

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    quinta-feira, 25 de maio de 2017

    Costeletas de porco grelhadas com oregãos

    Bom dia e bem vindos(as) a mais uma publicação do blog, esta uma sugestão económica referente ao preparo de uma carne muito usada nos pratos das cozinhas portuguesas. Há quem possa considerar até "costeletas" como um prato vulgar, mas o fato é que elas são bem saborosas, especialmente se temperadas com uma simplicidade cuidada... e algum amor... ;)

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    Tempera as costeletas de porco com...:
    • oregãos
    • (dentes de) alho (picado)
    • malagueta (picada)
    • louro
    •  vinagre (de sidra)
    • sal
    • pimenta
    • azeite
     ...deixa marinar por pelo menos meia hora...
    Passado esse tempo leva as costeletas a grelhar.
    Rega a carne grelhada com um pouco de...
    • sumo de limão
    [Sugestão] Podes servir, acompanhando com:
    batatas fritas
    arroz branco
    feijão preto

     

    Bom apetite!

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    quarta-feira, 24 de maio de 2017

    Gradirripas

    Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.


    A empresa é propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os atuais proprietários fazem parte da quinta geração desta família... Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte. A sociedade com a atual designação de "Gradirripas – Artigos em madeira Lda." foi constituída em 2006.

     

    A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.


    A Gradirripas conta atualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional. Uma parte significativa da produção destina-se à exportação, sobretudo para países como Reino Unido, EUA e Holanda. Do portefólio de clientes destaque para restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho.

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    Deixo assim um agradecimento especial pelo apoio da Gradirripas, os primeiros parceiros deste blog de receitas culinárias, Moinho de Farinha.

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    Pão recheado com queijo e presunto

    Este é uma sugestão que me tem apetecido ultimamente, até que hoje a decidi preparar... Possa ser assim esta uma aliciante sugestão para apresentar à família ou a convidados por entre várias outras tapas e petiscos...

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    Para preparar este pão:

    • 1 pão de rio maior
    • cubos de fiambre
    • cubos de presunto
    • 4 queijos président (fundir & gratinar)
    • 2 dentes de alho (picados)
    • 1 frasco de maionese
    • sal
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    1. Corta o pão por cima, por forma a abrir uma "tampa".
    2. Retira o miolo, cortando-o em pedaços ("cubinhos").
    3. Numa taça, mistura todos os ingredientes do recheio.
    4. Por cima, polvilha com um pouco mais de queijo...
    5. Coloca a "tampa" no pão e embrulha-o com papel alumínio.
    6. Leva ao forno, a 180ºC por cerca de 15 minutos...
    7. Desembrulha-o mantendo o papel alumínio por cima do qual deves colocar a tampa e os pedaços de pão previamente cortados; e leva ao forno por mais 15 minutos (aprox.).


    Bom apetite

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    terça-feira, 23 de maio de 2017

    Bolo de chocolate e côco

    Um bolo bem simples e saboroso, que combina os sabores do côco e do chocolate...


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    Ingredientes a usar:

    • 4 ovos
    • 250g de farinha
    • 200g de açúcar
    • 125g de chocolate em pó
    • 70g de côco ralado
      • (+ côco ralado q.b. para polvilhar)
    • 250ml de leite
    • 1 colher de (sobremesa) fermento
    • manteiga q.b. (para untar a forma)
    • farinha q.b. (para polvilhar a forma)
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    • sugestão opcional: folha de hortelã (para decorar) 
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    Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
    Pré-aquece o forno a 180ºC.

    Bate os ovos com o leite e o açúcar. Acrescenta o chocolate em pó, o côco ralado e a farinha com o fermento; e bate tudo muito bem até que fique homogeneizado. Coloca a massa na forma e leva ao forno previamente aquecido por cerca de 30 minutos (aprox. / ou até estar cozido)...

    Desenforma e polvilha com côco ralado.
    Por fim, decora com uma folha de hortelã e...
    ...Bom apetite!

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    segunda-feira, 22 de maio de 2017

    Pavê de ananás

    Bom dia!

    Num 2-em-1, decidi hoje presentear o BLOG e todos os seus leitores com uma segunda receita: para uma sugestão de sobremesa bem fofinha e docinha...


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    Usei:
    • palitos de "la reine"
    • 1 lata de ananás
      • calda de ananás
      • ananás cortado em pedaços
    • 3 ovos (separa as gemas das claras)
    • 2 pacotes de natas (usei Light)
    • 1 lata de leite condensado (usei Light)
    • 750ml de leite
    • 2 colheres de (sopa) de amido de milho (maizena)
    • 4 colheres de (sopa) açúcar
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    1. Coloca os palitos no fundo de um tabuleiro "pyrex".
    2. Por cima, verte a calda da lata de ananás.
    3. Bate: as gemas com o leite condensado, o leite e a "maizena".
    4. Leva este preparado ao lume, mexendo sempre até engrossar.
    5. Depois, coloca-o por cima dos palitos com a calda.
    6. Por cima desse preparado coloca metade dos pedaços de ananás.
    7. Deixa arrefecer... E entretanto bate as natas.
    8. Bate também as claras em castelo com o açúcar.
    9. Mistura as claras com as natas e acrescenta também ao "pyrex".
    10. Por fim, decora com os restantes pedaços de ananás.
    11. Reserva no frigorífico por algumas horas antes de servir.
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    Bom apetite!

    Peito de frango com molho de mostarda

    Bom dia; Após já ter várias receitas para peito de frango publicadas, esta acaba por ser mais uma diferente sugestão que acompanhei com puré de batata e uma salada...



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    Leva uma frigideira ao lume com:
    • manteiga
    • alho (picado)
    • um pouco de vinho branco
    • peito de frango
    • sumo de limão
    • sal
    • pimenta
    Deixa cozinhar e, quando estiver quase pronto, retira a carne e acrescenta:
    • natas (usei 1 pacote)
    • mostarda
    Deixa ferver e junta depois novamente o peito de frango. Deixa acabar de cozinhar...

    [OPCIONAL]: Polvilha com tomilho e está pronto a servir!

    Bom apetite

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    domingo, 21 de maio de 2017

    Carne de vaca guisada com macarrão

    Para o dia de hoje eu vou partilhar mais uma receita do Moinho De Farinha: uma receita fácil, com muito sabor!

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    Para esta receita...:

    • carne de vaca
    • alho (picado)
    • cebola (picada)
    • tomate (usei polpa)
    • louro
    • azeite
    • vinho branco
    • água
    • sal
    • pimenta
    • 1 caldo de carne (natura)
    • cenoura (aos cubos)
    • macarrão
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    1. Faz um refogado com: azeite; cebola; alho.
    2. Junta: polpa de tomate; cenoura; louro; caldo de carne.
    3. Deixa cozinhar um pouco...
    4. Acrescenta: a carne; vinho branco; um pouco de água.
    5. Tempera com sal e pimenta.
    6. Deixa cozinhar em lume brando...
    7. Quando a carne estiver cozida, junta o macarrão.
    8. Junta mais água (se necessário) e deixa que o macarrão acabe de cozinhar...

    Bom apetite

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    sábado, 20 de maio de 2017

    Carne de vaca estufada

    Bom dia! Esta publicação de hoje é uma sugestão que vai deixar a carne de vaca (que eu adoro) bem tenrinha, suculenta e saborosa!


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    Coloca a carne de vaca na panela de pressão e acrescenta:

    • sal
    • cebola (picada
    • polpa de tomate
    • azeite
    • louro
    • alho
    Fecha a panela (tampa) e deixa cozinhar...
    Quando a carne estiver quase cozida junta o vinho branco e deixa acabar de cozinhar...

    Nota de sugestão: Acompanhei com esparguete.

    Bom apetite

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    sexta-feira, 19 de maio de 2017

    Camadas de lombo com cebola

    Bom dia!

    Hoje partilho uma sugestão para cozinharem um prato de lombo bem tenro e saboroso. Acaba sempre por ser mais uma variante que podem usar para diversificar os vossos pratos... Espero que apreciem!

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    Para preparar este prato:

    • lombo
    • batatas
    • alho
    • sal
    • tomate
    • cebola
    • azeite
    • oregãos
    • salsa
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    Tempera as batatas com sal e oregãos.
    Tempera o lombo com sal, alho.
    Num tacho com um pouco de azeite, vai colocando - por camadas - o lombo, a cebola e o tomate. Podes temperar a gosto com salsa picada. Rega com um fio de azeite e coloca por cima as batatas laminadas (redondas). Rega com um pouco mais de azeite e deixa cozinhar com a tampa fechada...

    Bom apetite

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    quinta-feira, 18 de maio de 2017

    Bolo de laranja com calda no liquidificador

    Um daqueles bolos que se fazem de uma forma quase "mágica" no liquidificador e que ficam maravilhosamente bons!

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    Pré-aquece o forno a 180ºC
    Unta uma forma "de buraco" com manteiga e polvilha com farinha.

    Bate, no liquidificador:

    • 3 ovos
    • sumo de 2 laranjas
    • 1 chávena de óleo
    • 2 chávenas de açúcar
    Depois, transfere para um recipiente, onde vais acrescentando (aos poucos, enquanto misturas):
    • 3 chávenas de farinha
    • 1 colher de (sopa) fermento em pó
    Coloca tudo na forma previamente preparada e leva ao forno pré-aquecido durante cerca de 35 minutos (...ou até estar pronto).

    Leva entretanto ao lume (para a calda):
    • sumo de 1 laranja
    • 3 colheres de (sopa) açúcar
    Depois de ferver, retira do lume e verte essa calda  por cima do bolo, depois deste sair do forno... Deixa que o bolo absorva a calda e está pronto a desenformar para posteriormente ser servido.

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    [ Nota: 1 chávena = 250ml ]


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    Bom apetite

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