sexta-feira, 30 de junho de 2017

Frango do campo no forno

Sim, esta é mais uma receita de frango (no forno), mas não é "só mais uma" receita de frango (qualquer), até porque não acho que há necessidade de estarmos a fazer sempre a(s) mesma(s) receita(s) visto que existem tantas possibilidades para podermos variar e vivenciar sabores diferentes derivados de diversas experiências gastronómicas que podem ser feitas com simplicidade em qualquer cozinha.

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Ingredientes a usar:

  • frango (em pedaços)
  • massa pimentão
  • tempero frango
  • massa alho
  • piri-piri
  • vinho tinto
  • manteiga
  • oregãos
 
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Tempera o frango com todos os temperos (exceto a manteiga).
Deixa marinar durante algumas horas...

Dispõe num pyrex o frango, acrescenta alguns nós de manteiga e parte da marinada (para que também não deixe o frango pegar ao fundo do pyrex). Leva ao forno (tapado com papel de alumínio - parte brilhante para baixo) até que esteja assado...


Nota: Acompanhei com esparguete e feijão verde.


Bom apetite !

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Pães com paio


Ainda inspirada pelos saborosos pães com chouriço que fiz recentemente, decidi desta vez experimentar fazer estes pães com paio - e ainda bem, porque também ficaram muito bons! Sintam-se à vontade para experimentar também:

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Na cuba da M.F.P. coloca:

  • 200ml de água
  • 200ml de leite
  • 20g de fermento padeiro fresco
  • 20g de manteiga
  • 1 colher de (chá) sal
  • 2 colheres de (sopa) puré de batata instantâneo
  • 600g de farinha
...e escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30)...

Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada e forma alguns "retângulos" de massa. Por cima de cada coloca rodelas de paio e polvilha com pimentão doce. Dobra ao meio para os fechar e faz alguns cortes por cima (para dar o efeito das fotografias). Coloca tudo sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixa levedar por cerca de 30 minutos em com o pano por cima...

Pré-aquece o forno a 200ºC com um tabuleiro com água (para deixar os pães mais fofos).

Passado o tempo da levedura, leva o tabuleiro do pão ao forno e deixa cozer por cerca de 25~30 minutos. Quando o pão estiver cozido, escolhe o programa "grill" do forno para os deixar um pouquinho mais dourados e estão prontos!


Bom apetite

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quarta-feira, 28 de junho de 2017

Massa penne com atum e miolo de camarão

Bom dia!

Esta é mais uma sugestão para uma refeição fresca que nos possa abrir esse apetite nestes dias em que o calor por vezes nos tira. A minha filha quase não se conseguia conter a comer uma pratada logo que acabei toda a preparação, daí que penso ter tido o efeito desejado. =) Eu espero que também apreciem esta sugestão...

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Fiz com...:

  • massa "penne"
    • água
    • óleo
    • sal
  • atum
  • ovos
  • miolo de camarão
  • cenoura (ralada)
  • maionese
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Leva a massa a cozer numa panela com água, sal e um fio de óleo. Depois de cozida, escorre-a e passa-a por água fria. Reserva.

Coze também os ovos e o camarão em água e sal.

Coloca a massa num pyrex e por cima junta os ovos, o miolo de camarão, o atum e a cenoura ralada. Tempera com maionese e está pronta!

Bom apetite

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terça-feira, 27 de junho de 2017

Bolo de ananás com chantilly

Um bolo fofo com um recheio que o torna ainda mais maravilhoso!
...de fazer crescer água na boca...

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Para o bolo:

  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó
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Para a calda (a colocar no interior antes do recheio):
  • um quarto (¼) de chávena de sumo de ananás
  • 1 colher de (sopa) whisky
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Para o recheio:
  • ananás (cortado em pedacinhos)
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de açúcar em pó
  • 2 chávenas de leite quente
  • um quarto (¼) de chávena de amido de milho
  • 3 gemas
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Para a cobertura:
  • natas
  • ananás
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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
Pré-aquece o forno a 200ºC.

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Para o bolo:

  1. Bate as claras em castelo.
  2. Sem parar de bater, vai acrescentando:
    1. as gemas...
    2. o leite e o açúcar...
    3. a farinha e o fermento (peneirados)
  3. Leva ao forno por 30 minutos (ou até estar cozido).
  4. Desenforma e reserva.
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Para a calda (a colocar no interior antes do recheio):

Mistura ambos os ingredientes. Reserva.

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Para o recheio:

Leva uma panela ao lume com o açúcar e o ananás até que fique numa calda... Depois, deixa arrefecer...

Bate na batedeira o açúcar em pó, o amido de molho e as 3 gemas (por cerca de 1 minuto). Aos poucos vai acrescentando o leite e bate até que fique homogéneo. Leva tudo numa panela ao lume, mexendo sempre até engrossar. Depois de engrossar, reserva, deixando arrefecer. Junta depois o ananás.

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Para a cobertura:

Bate as natas em chantilly. Reserva.

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Abre o bolo com a ajuda de uma faca comprida. Rega o interior do bolo com a "calda" de sumo de ananás com whisky. Coloca o recheio sobre a metade inferior do bolo e por cima coloca coloca a outra metade. Decora com as natas em chantilly e com pedaços de ananás.

Bom apetite

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segunda-feira, 26 de junho de 2017

Pão de puré com chouriço

Nesta receita experimentei fazer a massa das carcaças, recheado-a com rodelas de chouriço. Arrependi-me apenas de, desta vez, não ter usado toda a massa para fazer estes apetitosamente viciante pães com chouriço, mas certamente das próximas vezes irei dedicar toda a massa para os mesmos, pois são ótimos e sabem sempre a pouco! Hehe! =]

Fiquem com as fotos do resultado e... Bom apetite!

 

domingo, 25 de junho de 2017

Salada de arroz com camarão e peito de frango

Uma salada fria, porque nestes dias atuais de calor com temperaturas de 35ºC, nem dá vontade mesmo de refeições quentes...


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Faz-se com...:

  • arroz
    • água
    • sal
  • miolo de camarão
    • água
    • sal
  • peito de frango
    • água
    • 1 cubo de caldo knorr
  • cenoura (ralada)
  • pimento vermelho
  • pimento verde
  • vinagre
  • vinagrete
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Corta os pimentos em bocadinhos e coloca-os numa taça a marinar em vinagre.

Coze o arroz em água e sal. Depois de cozido passa-o por água fria...

Coze o peito de frango em água com um cubo de caldo knorr... Depois de cozido e frio, corta-o aos cubos.

Coze também o camarão em água e sal.

Num pyrex coloca o arroz. Por cima, distribui o peito de frango, o camarão, a cenoura ralada e os pimentos (que estiveram a marinar em vinagre).

...Depois: serve (fria) e tempera com vinagrete.

Bom apetite

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sábado, 24 de junho de 2017

Bruschettas (Alheira & Morcela)

Fica uma apetitosa sugestão para... digamos... "um outro tipo de refeição":

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Para as bruschettas é preciso:
  • pão-de-forma (sem côdea especial torradas)

Bruschetta de alheira:

  • alheira
  • azeite
  • ovo(s) 
  1. Leva as fatias de pão-de-forma a torrar e rega-as com um fio de azeite.
  2. Retira a pele à alheira e desfá-la com a ajuda de um garfo.
  3. Leva-a a fritar numa frigideira (sem qualquer gordura).
  4. Estrela depois o(s) ovo(s)...
  5. Coloca a alheira sob as fatias de pão-de-forma e, por cima, o ovo.

Bruschetta de morcela:
  • morcela (cortada às rodelas)
  • pimentos (assados - às tiras)
  • queijo ralado
  1. Leva as fatias de pão-de-forma a torrar..
  2. Por cima coloca: 1º os pimentos; 2º rodelas de morcela.
  3. Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a gratinar.


Serve com requinte, por exemplo, apresentando sobre tábuas de madeira (como as da Gradirripas) e... Bom apetite!

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sexta-feira, 23 de junho de 2017

Arroz de forno

Uma forma bem simples e alternativa para acompanharem os vossos pratos.
Como poderão ler abaixo, mais simples "não há"! E que bom que é (que fica)!


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Para fazer este arroz...:

  • arroz
  • água
  • 1 cubo de knorr
  • manteiga
  • 1 pitadinha de sal (opcional)
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Num pyrex coloca o arroz, a água, a manteiga e o cubo de knorr. Leva ao forno até o arroz estar cozido (a meio da cozedura vê se precisa de sal)...

Bom apetite

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quinta-feira, 22 de junho de 2017

Salada de queijo e alface

Uma sugestão bem fresca e fácil que podem fazer para enriquecer os vossos acompanhamentos, tal como fiz para acompanhar batatas gratinadas.


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Ingredientes:

  • queijo para saladas
  • alface 
Para o molho para a salada, mistura os seguintes ingredientes:
  • 1 dente de alho (icado)
  • azeite
  • sumo de limão
  • massa de pimentão
 
Bom apetite
 

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Batatas gratinadas

Uma sugestão que permitirá aumentar a variedade dos acompanhamentos para cada uma das vossas receitas. A única questão será depois decidirem a proteína que melhor irá casar com estas deliciosas batatas... =)

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Os ingredientes...:

  • batatas (descascadas e cortadas às rodelas)
    • água (para cozer as batatas)
    • sal (para cozer as batatas)
  • molho béchamel
  • alho (para esfregar o tabuleiro)
  • queijo ralado (usei mozarella)
  • pimenta
  • noz moscada
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Esfrega um tabuleiro com o alho. Nesse tabuleiro coloca uma primeira camada de béchamel. Depois, as batatas previamente cozidas em água e sal e escorridas. Vais alternando camadas de béchamel (onde polvilhas com pimenta e noz moscada) com batatas até preencher o tabuleiro. Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a gratinar...

Bom apetite

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terça-feira, 20 de junho de 2017

Canja de galinha com ovo escalfado

Este é certamente dos caldos mais populares usados na cozinha portuguesa. Fica aqui uma proposta usando ovos escalfados como adição:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • ovo (s)
  • água
  • "massinhas" (ex. cuscus)
  • peito de galinha
  • caldo de galinha
  • cebola
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Leva um tacho ao lume com o peito de galinha (desfiado), o caldo de galinha, a cebola picada e água. Deixa cozer bem a carne e junta a(s) massa(s). Quando a canja estiver quase pronta, parte o(s) ovo(s) para o seu interior. Coloca a tampa no tacho e desliga o fogão...

Bom apetite

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segunda-feira, 19 de junho de 2017

Pão recheado c/queijo e camarão

Hoje no blog Moinho de Farinha
Vou deixar mais uma sugestão
Para alegrar a barriginha:
Pão recheado c/queijo e camarão!

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Para esta receita usei...:

  • pão
  • miolo de camarão (descongelado)
  • manteiga
  • queijo "mozarela"
  • cebola (picada)
  • 1 pitada de piri-piri
  • 1 pacote de natas
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Abre um buraco no pão para lhe retirar uma "tampa" e todo o miolo. Usa a côdea para retirada (para fazer pequenas tostas).

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Leva uma frigideira ao lume com manteiga e leva a refogar a cebola. Junta o camarão e deixa saltear...

Numa taça mistura o queijo com as natas e junta o miolo de camarão. Depois de estar tudo envolvido, recheia o pão e leva ao forno (sem tampa - que vai ao lado com os pedaços de pão para tostas) até que o queijo fique totalmente derretido.

Bom apetite

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domingo, 18 de junho de 2017

Bifanas

Bom dia! Vai uma bifana!?

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Para esta receita...:

  • bifanas
  • louro
  • calda de tomate
  • pimenta
  • cominhos
  • piri-piri
  • sal
  • óleo/azeite
  • banha
  • cerveja
  • vinho branco
  • água
  • alho
  • cebola
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Leva um tacho ao lume com: a cebola, o alho, o louro, o óleo e a banha. Deixa refogar... Depois, acrescenta: a calda de tomate, a pimenta, o piri-piri, os cominhos e o sal. Deixas cozinhar um pouco e depois acrescenta: a cerveja e o vinho branco. Retira o louro e passa tudo pela varinha. Deixa levantar fervura e acrescenta as bifanas. Quando começar a ferver, acrescentas a água e deixas acabar de cozer em lume brando...

Bom apetite

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sábado, 17 de junho de 2017

Bifes com arroz de cores

Esta é uma receita onde se saliente o arroz, sendo que, curiosamente, a preparei no mesmo dia em que recebi a confirmação dos segundos apoiantes do blog através da parceria com a marca "Bom Sucesso", que usei nesta receita, bem como utilizo em muitas outras, uma vez que é uma opção que tenho ao saber e reconhecer a sua qualidade...

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Para os bifes:

  • bife
  • sal
  • pimenta
  • alho
  • sumo de limão
  • óleo (para fritar)
Tempera os bifes e leva a fritar no óleo.
 
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Para o arroz de cores:
  • arroz agulha (Bom Sucesso)
  • água (o dobro da medida do arroz)
  • alho
  • cebola
  • pimenta
  • polpa de tomate
  • sal
  • azeite
  • pimentos: vermelho e verde
  • cenoura
  • brócolos
  • ervilhas
  1. Num tacho coloca: cebola, azeite, alho.
  2. Deixa alourar um pouco.
  3. Junta: polpa de tomate, pimentos, cenoura, ervilhas, brócolos.
  4. Tempera com sal e pimenta.
  5. Deixa refogar um pouco...
  6. Acrescenta o arroz.
  7. Envolve tudo bem e junta a água (a ferver).
  8. Deixa cozinhar...
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Acompanha os bifes e o arroz com uma salada e redução de vinagre com frutos vermelhos.

Bom apetite

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