quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Peito de frango com pimentos

Surge, assim, sem eu mesmo estar à espera um  - apetitoso - improviso que se revelou num prato bem saboroso, com um aroma de deixar água na boca.


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Aqui usei...:

  • peito de frango
  • pimentos: verdes; vermelhos e amarelos
  • cebola
  • alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • tomate
  • polpa de tomate
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • (vinho branco)
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Numa frigideira coloca o alho, a cebola, o louro e azeite. Deixa refogar um pouco... Acrescenta os pimentos e deixa fritar um pouco... Junta o tomate e a polpa; envolve bem e junta o peito de frango (cortado em bocados). Deixa fritar (estufar) e junta um pouco de vinho branco para refrescar. Deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite

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terça-feira, 22 de agosto de 2017

Sopa de couve-galega (horto)

Já há duas semanas que esta sopa tem sido o meu vício do dia-a-dia. Por isso mesmo jamais poderia deixar de a partilhar convosco... aqui fica:

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Faço esta sopa com:

  • couve-galega (horto)
  • água
  • sal
  • batatas
  • cenoura
  • feijão vermelho
  • courgette
  • alho (opcional)
  • entremeada (opcional)
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Numa panela com água coloca batatas e courgette cortadas aos cubos, cenoura cortada aos cubos e feijão vermelho já cozido. Acrescenta sal, um dente de alho e a carne. Leva ao lume... Quando estiver tudo cozinhado retira a carne e passa pela varinha os restantes ingredientes. Acrescenta a couve e deixa cozinhar. No fim, acrescenta a carne à sopa para se manter quente...

Bom apetite

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sábado, 19 de agosto de 2017

Pierrada

Esta é mais uma sugestão do meu irmão que uma receita propriamente minha, mas não deu para evitar que eu "pusesse as mãos na massa" na ajuda da preparação desta refeição espectacular, que excedeu as minhas expectativas. Adorei!

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Usamos:

  • queijo raclette
  • (cubinhos de) bacon
  • salsicha picante
  • peito de frango*
  • vitela*
  • bifana de porco*
* as carnes devem ser cortadas bem finas (- de 1 mm)

Acompanhamento: batata frita ou cozida

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Tempera as carnes com:
  • sal
  • alho
  • pimenta
  • sumo de limão
Vai levando as carnes a "grelhar", ao longo da refeição, sobre a base/pedra para pierrada...

Coloca também as fatias de queijo a derreter, com cubos de bacon. Serve esse queijo com bacon por cima da carne.


Bom apetite

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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Amêijoas à bulhão-pato

Com a chegada do verão, das férias, dos imigrantes, sabe sempre bem alguns petiscos - como este - ao ar livre, numa esplanada, acompanhados por uma cerveja ou limonada, dependendo das preferências de cada um. E se é bom de imaginar, o melhor mesmo é concretizar:

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Ingredientes a usar:
  • amêijoas
  • limão
  • azeite
  • coentros (picados)
  • sal
  • pimenta
  • alhos (picados)
  • salsa (para decorar)

Passa as amêijoas por água e deixe-as escorrer. Num tacho ao lume coloca o azeite e o alho. Deixa refogar e acrescenta as amêijoas, o vinho, uma pitada de pimenta e de sal, sumo do limão e os coentros. Tapa o tacho e deixa cozinhar até as amêijoas abrirem. Agita o tacho de vez em quando... Decore a gosto com gomos de limão e salsa. Serve com fatias de pão.


...Bom apetite!

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Febras c/mostarda

Nós utilizamos muito febras de porco ou bifanas cá em casa, e penso que acaba por ser algo comum a muitas famílias visto que é, normalmente, uma carne que fica "mais em conta" e que permite refeições bem práticas... Então o melhor mesmo é ir variando e experimentando confeccioná-las de diversas formas e com temperos diferentes, como neste caso onde a mostarda deixou estas febras bem apetitosas!


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Para esta receita vamos precisar de:

  • febras
  • mostarda
  • alho
  • vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • louro
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Tempera as febras com todos os ingredientes (exceto a mostarda). Deixa a marinar...

Acrescenta a mostarda à marinada na hora de juntar a marinada na frigideira.



Bom apetite

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domingo, 13 de agosto de 2017

Salada fria de grão com atum

Bom dia! Hoje apresento esta que é uma ideia-sugestão do Ty que pretendia usar o grão-de-bico para uma simples e fresca "salada" (se assim o aceitarem entender) como refeição. Possa ser assim uma sugestão para quem gostar:

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O Ty fez esta salada usando:

  • grão-de-bico
  • cenoura (ralada)
  • cebola (picada)
  • atum
  • azeite (para temperar
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Bom apetite !

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sábado, 12 de agosto de 2017

Arroz com febra e cogumelos

Um arroz em caldo (como eu sempre prefiro) com um tempero fantástico! Saboroso e até com um agradável, apetitoso picante.

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Preparei com os seguintes ingredientes:

  • arroz
  • água (a ferver)
  • ervilhas
  • cogumelos (laminados) 
  • febra(s)
  • sal
  • óleo
  • pimenta
  • alho
  • cebola
  • piri-piri
  • tomate (maduro)
  • louro
  • cravinho
  • vinho tinto
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Num tacho coloca cebola, alho e óleo. Deixa refogar um pouco...
Acrescenta as febras, os cogumelos, e os restantes ingredientes exceto as ervilhas, o arroz, a água e o vinho. Deixa refogar e depois acrescenta o vinho. Deixa estufar um pouco e, de seguida, junta as ervilhas e o arroz. Mexe e junta água a ferver. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Pão-de-ló II

Hoje apetecia-me fazer um pão-de-ló: então, fiz este:

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Ingredientes usados neste pão-de-ló:

  • 10 ovos
  • 300g de farinha
  • 250g de açúcar
  • 1 colher de (chá) fermento
  • raspa de 1 limão
  • manteiga (para untar a forma)
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Unta uma forma com manteiga e pré-aquece o forno a 180ºC. Bate bem os ovos com o açúcar por vários minutos... Acrescenta a farinha, o fermento e a raspa de limão e bate novamente até misturar todos os ingredientes. Coloca toda essa mistura na forma e leva ao forno até que esteja cozido [cerca de 50~60 minutos (verifica com o teste do palito)]...

Bom apetite

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quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Nuvem de ananás

Tendo em conta o sucesso que a receita de nuvem de caramelo tem, decidi adaptar a ideia fazendo agora uma "nuvem de ananás". Espero que também gostem desta proposta:

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Para esta nuvem:

  • 1 pudim de de ananás instantâneo
  • 6 claras
  • 6 colheres de açúcar
  • caramelo líquido
  • opcional: ananás (pedaços)
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  1. Pré-aquece o forno a 180ºC.
  2. Bate as claras em castelo.
  3. Quando estiverem quase batidas, acrescenta o açúcar e bate.
  4. Num pyrex, coloca colheradas das claras em castelo.
  5. Leva ao forno durante 10 minutos (ou até estarem douradas).
  6. Prepara o pudim conforme as instruções da embalagem.
  7. Retira o pyrex com as claras do forno.
  8. Por cima, acrescenta o pudim e coloca pedaços de ananás.
  9. Decora com uns fios de caramelo líquido.
  10. Deixa arrefecer e leva ao frio até à hora de servir.

 Bom apetite!

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Costeletão selado

Esta é uma das minhas carnes preferidas, porém nem sempre as possibilidades para as comprar são as melhores, então, desta vez comprei já que estava em promoção e aproveitei para preparar esta sugestão e partilhá-la convosco.

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Para preparar esta refeição usei:

  • costeletão
  • sal
  • pimenta
  • manteiga
Numa frigideira coloca a manteiga e deixa aquecer bem.
Junta a carne e deixa selar de ambos os lados.
...e está pronto a servir.

Bom apetite

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Rojões na panela (simples)

Esta é uma receita para uma refeição onde a carne vai buscar os sabores à simplicidade do refogado e a si mesma. O resultado: carne saborosa e suculenta.

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Faz-se simplesmente com:

  • alho
  • cebola
  • azeite (ou banha)
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • rojões
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  1. Faz um refogado com azeite, cebola e alho.
  2. Junta depois os rojões e tempera com o sal e picantes.
  3. Deixa cozinhar até que os rojões fiquem tenros...

Bom apetite

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terça-feira, 8 de agosto de 2017

Arroz de cabidela

O "carolino" é o arroz "Bom Sucesso" com mais fama e reconhecimento histórico e é hoje líder de mercado. Não poderia assim deixar de publicar esta cabidela feita com esse arroz de qualidade inquestionável que a deixou consequentemente excelente.

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Para esta receita usei:

  • Arroz Carolino (Bom Sucesso)
    • água (a ferver)
  • frango caseiro
  • sangue
  • vinagre
  • vinho tinto
  • água
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • cebola
  • alho
  • louro
  • azeite
  • 1 pitada de cravinho
  • polpa de tomate
  • salsa
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Num tacho coloca: alho, cebola, louro e azeite. Deixa refogar e acrescenta o frango e os restante ingredientes [exceto o arroz (e respetiva água)]. Deixa refogar mais um pouco e acrescenta água a ferver. De seguida coloca o arroz e, quando este estiver quase cozinhado, acrescenta o sangue com vinagre. Deixa levantar fervura e está pronto a servir.

Bom apetite

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segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Bolo da avó

Olá, e bem-vindos a mais uma receita. Desta vez proponho a modo de exemplo, este que se revelou um bolo bem fofo, cuja textura, numa tentativa de a descrever diria que, é "quase-cremosa", bem macia. E o gosto é muito bom! Aprovado!!!


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Para esta receita vamos precisar de:

  • 6 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1 colher de (café) fermento em pó
  • 100ml de leite
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • manteiga e farinha q.b. (para a forma)
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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
Pré-aquece o forno a 180ºC.

Numa batedeira bate o açúcar com as gemas. Depois acrescenta: o óleo; o leite; a raspa e o sumo da laranja. Bate até que fique bem envolvido, e entretanto peneira a farinha com o fermento, que deves acrescentar logo de seguida.

Bate as claras em castelo e acrescenta à restante massa/mistura, envolvendo suavemente com uma colher até que fique tudo uniforme. Coloca depois na forma previamente untada e polvilhada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 50 minutos (...ou até que o bolo esteja cozido - verifica com o teste do palito).

Bom apetite

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domingo, 6 de agosto de 2017

Wrap-Kebab c/Molho de iogurte

Este é mais um "kebab" que partilho, porque na verdade os meus filhos preferem o pão de tortilha tipo "wraps" e é então por esse motivo que decidi partilhar esta versão dedicada a eles...


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Tempera febras (cortadas em pequenas tiras) com:
  • alho (picado)
  • caril
  • molho de soja
  • sumo de limão
  • sal
  • pimenta
...e deixa marinar por pelo menos uma hora...
Depois de marinarem, frita-as em azeite... Reserva.

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Entretanto prepara também o molho de iogurte:
Bate (com um garfo)...
  • 1 iogurte natural
...e vai acrescentando:
  • salsa (bem picada)
  • alho (bem picado) 
  • sumo de limão
  • sal
  • pimenta
  • maionese
...até que fique tudo bem misturado. Reserva.

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Prepara as tortilhas ("wraps"), aquecendo-as segundo as instruções da embalagem. Depois de prontas, coloca então sobre elas...:
  • alface
  • cenoura (ralada)
Junta as tiras de carne e, por fim, o molho de iogurte.

Bom apetite

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sábado, 5 de agosto de 2017

Peito de frango em marinada de lima c/Arroz Integral

Esta é uma receita 2-em-1 dedicada aos mais recentes parceiros do blog, combinando na perfeição os produtos Bom Sucesso e Tescoma, resultando num prato excelente, como não poderia deixar de ser, visto que se refletiu totalemente a qualidade dos seus distintos produtos. Ficou tudo muito saboroso e apetitoso: recomendo:

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Para o Arroz Integral:
  • (1 copo de) arroz integral (Bom Sucesso)
  • (2 copos de) água
  • sal
  • azeite
  • alho (picado)
  • cebola (picada)


Num tacho com azeite, coloca o alho e a cebola. Deixa refogar um pouco e acrescenta o arroz previamente demolhado (durante 2~3 horas aprox.) e escorrido. Envolve o arroz no refogado e junta a água. Deixa levantar fervura em lume forte e depois reduz para médio (...até estar pronto = o arroz ficar cozido).

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Para preparar o peito de frango:

  • peito de frango (com pele)
  • [3 colheres de (sopa)] azeite
  • 1 colher de mel
  • sumo e raspa de lima
  • gengibre (ralado)
  • sal
  • queijo ralado
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Numa taça coloca o azeite, o gengibre, a lima (raspa e sumo) e o mel (previamente diluído num pouquinho de água, para não ficar tão espesso). Junta os peitos de frango a essa marinada e deixa-os, assim, a marinar durante algum tempo...

Depois, leva o peito de frango ao lume, numa frigideira, dourando de ambos os lados... Em seguida, tempera com sal e polvilha com um pouco de queijo ralado (com a pele virada para cima).

 
Leva ao forno (180ºC) por cerca de 10 minutos (...até o queijo "derreter" e o frango ficar pronto). Para facilitar todo este processo usei a frigideira "smartclick" da Tescoma, evitando assim ter que transferir o frango da frigideira para um tabuleiro (e sujar duas peças) - bastou-me remover a pega e colocar a frigideira no forno: muito mais prático!


Servi acompanhado com arroz integral Bom Sucesso.


Bom apetite

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sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Doce de ameixa

Este é um doce feito pela minha sobrinha, também usado na receita de cheesecake de ameixa. Fiquem com a receita para que também vocês (e até eu mesma) o possam(os) fazer:

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Para esta doce vamos precisar de:

  • ameixas (500g) sem caroço
  • 250g~300g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 1 casca de laranja
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Leva todos os ingredientes num tacho ao lume até que as ameixas cozinhem e se misturem com o açúcar. Retira então o pau de canela e as cascas. Passa a varinha mágica e deixa apurar... Depois de frio, coloca em frascos esterilizados.

Bom apetite

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