Lombinho de porco com maçã e arroz de morcela

Bom dia! Espero que gostem desta sugestão de refeição tanto quanto nós por cá gostamos:

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Para esta receita vamos usar:

• lombinho de porco
• maçã
• morcela de sangue
• arroz carolino
• água
• cebola
• alho
• azeite
• salsa
• sal
• pimenta
• louro
• vinho branco

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Tempera o lombinho com sal e pimenta, e leva depois ao lume a selar em azeite numa "Smartclick" da Tescoma (poderão experimentar usar outras frigideiras, mas estas frigideiras são especialmente apropriadas para esta receita).

(Pré-)aquece o forno a 200ºC.

Corta a maçã em gomos e acrescenta-a à frigideira para caramelizar.

Leva depois a "Smartclick" da Tescoma ao forno (200ºC) para assar a carne na própria frigideira por cerca de dez minutos (lembro que com a "Smartclick" é facílimo retirar o cabo para que se instantaneamente torne numa prática peça de ir ao forno). 

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Entretanto...
Retira a pele da morcela e desfá-la um pouco.

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Leva a refogar num tacho com um fio de azeite: a cebola (picada), o alho (picado),uma folha de louro e uma pitada de sal. Acrescenta o arroz e envolve no refogado, deixando fritar por uns instantes... Acrescenta a morcela ("desfeita"), mexe e rega com vinho branco. Junta depois a água (dobro da quantidade do arroz) e deixa cozinhar (lume brando)...

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Serve com um pouco de salsa e... Bom apetite !

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