terça-feira, 24 de abril de 2018

Empadão de frango ["Suldouro"]

Bom dia a todos(as)! Esta é a primeira receita dedicada à (mais) recente parceria com a Suldouro que decidi partilhar aqui no blog. As especiarias Suldouro comprovaram-se aqui como irrepreensível no que toca a dar todo o sabor necessário e (mais do que o) esperado para um empadão bem apetitoso, com todos os devidos destaques de sabor a alegrar o paladar de quem o provou (e de quem o provar, se quiser experimentar a receita). Fica a sugestão:


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Para esta receita vamos precisar de:
  • batatas (cozidas)
  • leite
  • pimenta branca [Suldouro]
  • noz-moscada [Suldouro]
  • pimentão doce [Suldouro]
  • [sobras de] frango assado  (desfiado)
  • 1 cebola (picada) 
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • polpa de tomate
  • vinho branco
  • 1 gema de ovo (batida)
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Num tacho coloca: cebola, alho, louro, azeite. Deixa refogar e acrescenta o frango desfiado. Envolve bem no refogado e acrescenta: polpa de tomate, pimentão doce, pimenta. Envolve novamente e refresca com um pouco de vinho branco. Deixa cozinhar durante alguns instantes e depois desliga e reserva...

Depois das batatas terem sido cozidas em água e sal, escorre-as, e depois acrescenta: pimenta, noz moscada e leite. Passa tudo com a varinha até que fique em puré.

Num pyrex coloca metade do puré, por cima o recheio do frango e finaliza com o restante puré. Pincela com uma gema batida e leva ao forno a gratinar...

 

Bom apetite

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segunda-feira, 23 de abril de 2018

Suldouro

Olá, bom dia! Hoje é dia de uma publicação especial, dedicada à mais recente parceria do Moinho de Farinha: Suldouro !



"Suldouro" é a marca de uma vasta gama de especiarias (entre outros produtos) que representam o principal negócio da Navires, com existência desde 1971 (como poderão deduzir pelo imagem acima).


Além das especiarias e ervas aromáticas, no início também comercializaram cevadas, cafés e pastilhas elásticas.

Com o passar dos anos foram crescendo até que em 2008 obtém a certificação pela ISO 9001.

As suas participações nas provas cegas "Sabor do Ano" (2009, 2012, 2013 e 2014) foram distinguidas com o seu respetivo selo, como merecido reconhecimento. Recentemente (e atualmente), mantêm a sua visão no crescimento, mantendo a sua exigência na busca de serem reconhecidos pela concretização de seus ambiciosos - mas concretos - objetivos.

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As especiarias Suldouro vão certamente trazer "aquele" sabor fenomenal a todos os pratos em que façam presença... E, por todos estes motivos, são e serão como que protagonistas das mais variadas receitas que publicarei em breve e futuramente no blog Moinho de Farinha.

 

Assim, pela parceria Suldouro (a quem desejamos o maior sucesso) e produtos que enviaram...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Muito obrigada! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Profiteroles (em pirâmide)

Bom dia!

...Fica uma sugestão para os mais gulosos... Quem gosta!?

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Para esta receita vamos precisar de:
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Bate as natas em chantilly, acrescentando o açúcar quando estiverem quase no ponto e depois acaba de bater...

Depois de prepararem a massa choux (conforme esta receita) e a rechearem com o creme de pasteleiro ou com o chantilly, é só montarem a pirâmide e decorarem com "topping" de chocolate ou caramelo.


Bom apetite

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domingo, 22 de abril de 2018

Bolo simples

Olá! Esta é uma receita de um bolo bem simples e que fica bem bonito. Para cortar uma fatia em qualquer altura do dia... Fácil de se levar para o "lanche"... ^_^

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Os ingredientes:
  • 5 ovos
  • 100g de manteiga (derretida)
  • 150g de açúcar
  • 175g de farinha
  • 1 colher de (chá) fermento
  • 100ml de leite
  • raspa de (1) limão
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  •  manteiga e farinha (para a forma)
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Unta uma forma (de buraco) com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Bate os ovos com o açúcar e a raspa de limão... Depois, acrescenta a manteiga e o leite e bate novamente até que fique bem misturado... Batendo sempre, agora em velocidade baixa, acrescenta a farinha com o fermento. Bate até que fique uma mistura homogénea cremosa.. Coloca essa mistura na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 35~40 minutos...


Bom apetite

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sábado, 21 de abril de 2018

Cuscuz com refogado

Bom dia!...Aqui em casa "cuscuz" são "o acompanhamento do Ty", querendo dizer que ele é o maior fã de cuscuz cá de casa e foi mais uma vez ele que preparou estes cuscuz com refogado, um acompanhamento sempre fácil de se preparar...

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Usou...:
  • cuscuz
  • água (mesmo volume que os cuscuz)
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • polpa de tomate
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Faz um refogado com azeite, cebola, alho, sal e pimenta. Quando a cebola dourar, junta polpa de tomate e mexe o refogado... Depois retira o tacho do lume e reserva.

Aquece a água (até ferver)...

Numa taça coloca os cuscuz. Por cima destes coloca metade da água. Depois junta o refogado e envolve-o bem nos cuscuz (pode ser com uma colher). Junta a restante água e veda com película aderente por cerca de 5 minutos... Passado esse tempo, retira a película e "separa" os cuscuz com a ajuda dos dentes de um garfo. E estão prontos!


Bom apetite

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sexta-feira, 20 de abril de 2018

Cabidela de leitão

Bom dia! Há muito tempo que não comia esta refeição e, desta vez, decidi prepará-la eu mesma!...

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Prepara-se com:
  • miúdos de leitão (em pedacinhos)
  • batatas (cortadas em cubinhos)
  • água
  • molho de leitão
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Num tabuleiro de ir ao forno coloca: as batatas, um pouco de água, os miúdos de leitão e o molho de leitão (clique para ver a receita) como "tempero". Envolve tudo e leva ao forno a assar até estar pronto...


Bom apetite

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quinta-feira, 19 de abril de 2018

Folhado em camadas [com doce de ovos, chantilly e morangos]

Bom dia! Desta vez vou partilhar uma ideia que tive para um folhado em camadas, cujo resultado final eu gostei muito. É um folhado que dá alguma "margem de manobra" para que cada um o possa aprimorar a seu jeito...mas eis as fotos do meu:

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Para esta receita vamos precisar de:
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Corta quatro círculos de massa com um aro de uma forma (se necessário, estende ligeiramente a massa com um rolo de cozinha)... Coloca tantos os círculos como os restantes recortes sobrados num tabuleiro sobre papel vegetal (podes usar o que vem com a massa folhada de compra). Pica a massa folhada com um garfo e leva ao forno, até folhar e ficar dourada... Retira e reserva (podes pressionar um pouco a massa folhada que "subiu").


Bate as natas em chantilly, acrescentando o açúcar quando estiverem quase no ponto, e batendo novamente para finalizar e misturar o açúcar no "chantilly"... Reserva.

Retira o talo (folhas) dos morangos e corta-os ao meio...

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Montagem: Coloca o aro (o mesmo que usaste para cortar os círculos de massa) sobre o prato onde irás servir (não usar a base da forma, mas apenas o aro). No fundo coloca um dos discos de massa folhada. Aplica uma camada de doce de ovos e depois coloca outro disco. Por cima deste, chantilly e alguns morangos e depois outro disco. Uma nova camada de doce de ovos e por cima o disco final. Finaliza com chantilly, morangos e por cima "polvilha" com as "sobras" dos recortes de massa folhada "esfarelados"... Reserva no frigorífico por algum tempo (deixei de um dia para o outro) antes de desenformares...


Bom apetite

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quarta-feira, 18 de abril de 2018

Pica no chão

Bom dia!!! Apesar de esta poder parecer uma receita parecida com outras que já publiquei, ele é de facto um pouco diferente, daí que optei inclusive por lhe dar um nome que também é muitas vezes usado para a denominar o conhecido "arroz de cabidela". Espero que gostem!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • frango* (cortado em pedaços)
  • *sangue do frango
  • vinagre (*para misturar no sangue)
  • azeite
  • cebola (picada)
  • arroz (carolino)
  • água (o quádruplo [4x] do volume do arroz)
  • (duas) chalotas
  • (dentes de) alho (esmagados)
  • (uma folha de) louro
  • pimenta
  • sal
  • vinho tinto
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Prepara uma "marinada" juntando ao frango: alho, chalotas, louro, sal, pimenta e vinho tinto. Envolve bem...

Leva um tacho ao lume com azeite e cebola picada. Quando a cebola alourar acrescenta ao tacho os pedaços de frango e deixa que ganhem um pouco de cor... Depois então, rega com a "marinada" e deixa apurar/cozinhar (em lume brando), sendo que deves verificar de vez em quando se é preciso juntar um pouco de água... Depois do frango ficar tenro, retira-o para outro tacho (quente) e reserva. Ao tacho onde o frango esteve a cozinhar vai acrescentando a água e deixa que ferva... Quando ferver junta o arroz e deixa cozinhar... Quando o arroz estiver quase pronto, acrescenta - através de um coador - o sangue (misturado com vinagre) e retifica depois a necessidade de mais sal ou vinagre... Deixa o arroz acabar de cozinhar (por cerca de cinco minutos) e, depois, é só servir...

Bom apetite

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terça-feira, 17 de abril de 2018

Tarte de gila com doce de ovos

Bom dia!

Gosto muito de gila e há já algum tempo que procurava fazer uma receita doce com este "ingrediente". Acabei então por fazer esta tarte que se revelou: muito fácil, barata, gostosa e bonita!


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Os 3 ingredientes a usar:

  • 1 placa de massa folhada
  • 1 frasco (375g) de doce de gila de boa qualidade*
    • [*usei "Casa de Mateus"]
  • doce de ovos [clique para ver a receita]
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Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal) fazendo os acertos da massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Pica o fundo com o garfo e reserva.

(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Prepara o doce de ovos e assim que o retirares do fogão, acrescenta e o doce de gila e mistura. Coloca tudo na tarteira (sobre a massa folhada) e leva ao forno (180ºC) por 45 minutos...


Bom apetite

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segunda-feira, 16 de abril de 2018

Bife de peru recheado com fiambre e queijo

Bom dia! Hoje vou pegar em ingredientes simples e comuns para deixar uma sugestão de refeição que muitos poderão eventualmente considerar como uma ideia pouquinho "diferente" ou fora do que habitualmente costumarão a fazer... É bem simples, mas espero que gostem:

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Para esta receita vamos precisar de:
  • bife(s) de peru
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • fatia(s) de queijo
  • fatia(s) de fiambre
  • azeite/óleo
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Tempera o peru com sal, pimenta e sumo de limão.
Coloca uma fatia de queijo, outra de fiambre e enrola.
Leva a fritar numa frigideira com um pouco de azeite/óleo.

Nota: Servi com batata frita, uma salada e um "ovo estrelado falso", ou seja, uma metade de pêssego em calda sobre uma rodela de ananás.

Bom apetite

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