segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Amêijoas ao alhinho (Monsieur Cuisine)

Amêijoas feitas no Monsieur Cuisine (apenas no vapor) que ficaram perfeitas, com um molhinho que ficou mesmo "no ponto", perfeito. Aqui em casa adoraram!


Info.: Esta receita foi retirada do livrinho de receitas "Bê-à-Bá" que veio juntamente com o robot Monsieur Cuisine.

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Ingredientes a usar:
  • 1kg de amêijoas (descongeladas e lavadas)
  • 5 dentes de alho
  • 3 colheres de (sopa) azeite
  • 100g de vinho branco
  • 1 colher de (café) pimentão-doce
  • 1/2 limão
  • 1 raminho de salsa
  • sal
  • pimenta (moída na hora)
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Coloca as amêijoas no recipiente para vapor ("varoma").
No copo de mistura coloca: os alhos e o azeite. *
Programa: 20 seg. / vel. 5 (...)

Acrescenta depois o vinho, o pimentão-doce, o sal, a pimenta e o sumo de limão. *(Fechar com o recipiente de vapor contendo as amêijoas).
Programa: 20 min. / vel. 1 / 100ºC (...)

Serve as amêijoas com o molho e a salsa.
Decora com quartos de limão e...

...bom apetite !!!

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domingo, 15 de outubro de 2017

Lombo de porco com ananás

Esta receita de lombo que apresento aqui no blog neste dia de hoje que desejo a todos que seja bom, é uma receita que tem como resultado um lombo assado que acaba por adquirir um pouco do sabor do ananás, tornando-o assim bem distinto e interessante. É mais uma forma sugestiva que poderão experimentar (tal como eu o fiz) para assar lombo de porco.

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Para esta receita vamos precisar de...:
  • lombo
  • vinho branco
  • pimenta vermelha
  • pimenta preta
  • polpa de tomate
  • cebola (picada)
  • louro
  • sal
  • colorau
  • noz moscada
  • alho
  • óleo
  • azeite 
  • rodelas de ananás
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Tempera o lombo com todos os ingredientes exceto a polpa de tomate, o azeite, o óleo e a cebola. Deixa marinar por algumas horas...

Num tacho coloca azeite e óleo. Deixa aquecer bem... Depois de óleo e o azeite estarem bem quente(s), junta a carne e deixa fritar de todos os lados. Acrescenta a cebola e deixa que refogue um pouco... Junta a polpa de tomate e envolve... Depois acrescenta a marinada e deixa a carne cozinhar em lume brando...

Corta a peça do lombo em fatias e coloca num pyrex intercaladas com rodelas de ananás. Tritura o molho da cozedura (com a varinha) e usa-o para regar o lombo. Leva ao forno até dourar...

Bom apetite

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sábado, 14 de outubro de 2017

Tarte pastel de nata (Monsieur Cuisine)

Olá a todos(as) os(as) leitores(as), subscritores(as), (etc.) e bem-vindos a esta que mais uma publicação de uma receita para o robot de cozinha "Monsieur Cuisine", mas que poderá ser adaptável a outros robots do género. A grande vantagem nesta receita é a facilidade com que se faz, evitando que estamos minutos e minutos (e minutos) a mexer o creme (ao lume) até que engrosse. Fazer esta tarte de pastel de nata com o MC tornou tudo mais simples e não foi por isso que deixou de ficar espantosamente deliciosa...

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Forra uma tarteira com...:
  • 1 placa de massa folhada
...mantendo o respetivo papel vegetal e pica-a com um garfo.
(Retira os excessos de massa com a ajuda de um rolo de cozinha.)
Reserva.

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Coloca no copo de mistura do "MC":
  • 250g de leite
  • 250g de natas
  • 150g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 5 gemas
Programa cerca de 10 seg. na vel. 4 (...)

Depois de terminar, coloca a "borboleta" ...e acrescenta ao copo de mistura:
  • casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
Programa: 20 min. / vel. 2 / 90ºC (...)
Após o programa terminar, retira o pau de canela e a casca de limão e coloca a massa na tarteira sobre a massa folhada. Pincela as bordas da massa com:
  • 1 gema (batida)
Leva ao forno a 180ºC até que a tarte fique cozida e a massa fique dourada...

Bom apetite !

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sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Arroz branco (Monsieur Cuisine)

O arroz branco é um acompanhamento perfeito para grelhados. Como poderão ver nas fotos-sugestão que partilho (mais abaixo), neste caso servi como acompanhamento a entremeada grelhada...

Esta receita é a versão feita com o Monsieur Cuisine e eu acho que resultou na perfeição: o arroz ficou muito saboroso e sempre bem solto, mesmo depois de frio (e até mesmo quando aquecido, posteriormente, no micro-ondas).

Se, no entanto, não tiverem esta máquina, ou outra semelhante, podem sempre optar pela receita mais tradicional clicando no seguinte link: receita de arroz branco.

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No copo de mistura do "MC" coloca:
  • 800g de água
No acessório (cesto) para cozer, coloca:
  • 350g de arroz
Coloca o "cesto" para cozer dentro do copo de mistura.
Tempera com...
  • [2 colheres de (sopa)] azeite
  • (1 pitada de) sal

Fecha e programa: 20 min. / vel. 3 / 100ºC

Info.: A tampa do copo de mistura deve estar sempre colocada, porém, poderás retirá-la por breves instantes para mexer o arroz de vez em quando...

Bom apetite

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quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Bifana (grelhada) no pão

Esta é mais uma sugestão bem apetitosa de uma bifana no pão, com a particularidade de esta(s) ser(em) grelhada(s) e ainda assim serem bem saborosas...

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Faz-se com:
  • bifanas
  • pão
  • alho
  • sal
  • margarina
  • pimentão doce
  • mostarda
  • óleo
  • mostarda
  • vinho branco
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Tempera as bifanas com alho e sal e leva-as a grelhar num grelhador (sem adicionar qualquer gordura). Acrescenta a manteiga e o óleo depois das bifanas ficarem com a "cor do grelhado". Junta depois também o pimentão doce, a mostarda e rega com um pouquinho de vinho branco... Deixa grelhar e apurar e vira para grelhar também do outro lado por breves instantes...


Abre o pão e molha-o no molho, colocando depois a bifana no meio...


Bom apetite

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quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Frango na púcara (caçoilo)

Olá! Esta é mais uma maneira de cozinhar o frango, visto que temos frangos caseiros. A minha mãe tratou de preparar todo o frango para que eu depois o pudesse temperar e levar a cozinhar para esta refeição:


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Coloca os seguintes ingredientes numa púcara (caçoilo):
  • frango (usei caseiro)
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 cálice de água ardente
  • pimenta (preta) moída na hora
  • manteiga
  • alho
  • cebola
  • sal
  • (uma pitada de) mostarda em grão
  • bacon (cortado em bocados)
  • tomilho
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Coloca a púcara (caçoilo) no forno (quente - pré-aquecido a 200ºC) com a tampa... Quando o frango estiver quase cozinhado, retira a tampa para acabar de dourar...

Bom apetite

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terça-feira, 10 de outubro de 2017

Pão de forma no forno com bacon, fiambre e cogumelos

Bom dia! Deixo hoje uma sugestão de abrir apetites que considero bem interessante (caso contrário, provavelmente também não a partilharia aqui no blog).


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Ingredientes que usei:

  • pão de forma (sem côdea)
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 1 pacote de béchamel (200ml)
  • 1 ovo
  • bacon
  • fiambre
  • cogumelos
  • azeite
  • queijo [mozarella (ralado)]
  • queijo [flamengo (cortado aos cubos)]
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Distribuiu as fatias de pão de forma pelo fundo de um "pyrex" (como que o "forrando" com o pão de forma). Reserva.
Pré-aquece o forno a 200ºC.

Leva uma frigideira ao lume com: azeite, bacon, fiambre e cogumelos. Deixa cozinhar por alguns minutos... (Reserva).

Entretanto mistura o ovo com as natas e com o molho béchamel. Acrescenta metade ao pyrex, juntamente com os cubos de queijo, o bacon, o fiambre e os cogumelos.


Por cima, coloca uma nova camada de pão de forma e, então, acrescenta o restante preparado de natas e béchamel. Polvilha com queijo ralado e leva ao forno (previamente aquecido) até que o queijo fique bem derretido...

Bom apetite

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segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Pescada cozida com batatas e brócolos

Esta é mais uma receita feita no robot "Monsieur Cuisine" que funcionou na perfeição! Sendo eu diabética, esta refeição para mim é perfeita!

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No copo de mistura coloca...:
  • 400g de batatas
  • 500ml de água
  • sal
 Por cima, coloca o acessório para cozer a vapor (ou "varoma") e, por cima de uma folha de papel vegetal coloca...:
  • pescada (previamente temperada com sal e sumo de limão)
  • brócolos
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Escolhe o programa "Steam" ( 20 min. / 120ºC ), carregando no respetivo botão do "Monsieur Cuisine" e deixa o programa terminar...

Tempera as batatas com azeite e...

...bom apetite!

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domingo, 8 de outubro de 2017

Frango no forno com béchamel

Uma nova experiência (aprovada) cá em casa... > Uma nova publicação no blog. Ficou muito bom e todos nós gostamos, especialmente os meus filhos (a mais nova, que ultimamente até tem estado com falta de apetite, repetiu até limpar o tabuleiro!). Espero que também gostem; nós por cá certamente iremos fazer esta receita mais vezes...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • frango (cozido: desossado e desfiado)
    • água
    • 1 caldo de galinha
  • molho béchamel (usei de compra)
  • pimenta
  • noz moscada
  • cebola (às rodelas)
  • alho
  • azeite
  • batatas
  • óleo (para fritar as batatas)
  • queijo ralado (mozarella)
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Começa por cozer o frango, numa panela com água e um cubo de caldo de galinha, para que posteriormente o possas desfiar e desossar...

Frita as batatas [cortadas aos cubos (não devem ficar demasiado fritas - devem ficar um pouco "moles" e "esbranquiçadas")].

Faz um refogado com azeite, alho e cebola (às rodelas). Ao refogado acrescenta o frango (já desfiado) e as batatas fritas. Envolve tudo no refogado, acrescenta o béchamel e tempera com pimenta e noz moscada. Envolve tudo muito bem e coloca num tabuleiro de ir ao forno. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno (grill) a 200ºC até dourar e o queijo ficar bem derretido...

Bom apetite

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sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Coxinhas de galinha (Monsieur Cuisine)

O meu filho, ainda no estágio, envia-me uma mensagem pedindo-me que fizesse para o jantar uma receita que nunca antes tinha feito: coxinhas de frango. Ao início fiquei incerta, mas logo decidi pôr mãos à obra para lhe concretizar esse pedido... e ...a verdade é que o resultado me fez sentir bastante orgulhosa e realizada, pois estas coxinhas ficaram excelentes e ele adorou!

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Para esta receita vamos precisar de...:
  • galinha
  • água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • "massa para as coxinhas" (também serve para rissóis)
  • "recheio" (ver mais abaixo)

  • ovo
  • pão ralado
  • óleo (para fritar)
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Leva a galinha a cozer num tacho com água e um caldo de galinha...
Depois de cozinhada, retira do tacho, deixa arrefecer e desfia-a. Reserva.


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Para a massa:
  • 400g de água (usei o caldo de cozer a galinha)*
  • 70g de margarina
  • sal (*não usei porque já tinha no caldo da galinha)
  • 400g de farinha
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Coloca no copo de mistura do Monsieur Cuisine (ou da Bimby): a água, o sal* e a margarina; e programa o robot da seguinte forma: 10 min. / temp. 100ºC / vel. 1 (...) Depois do programa terminar, acrescenta a farinha e programa: 3 min. / temp. 100ºC / vel. 3 (...)



Depois do programa terminar, coloca a massa sobre um tapete de silicone. Deixa arrefecer um pouco e estende a massa com um rolo até que fique com uma espessura fina...

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Para o recheio
  • cebola (picada)
  • salsa (picada)
  • sal
  • pimenta
  • alho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • tomate (cortado em bocados)
  • vinho branco
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> Método tradicional:

Faz um refogado com alho, azeite e cebola. Acrescenta o tomate e deixa refogar mais um pouco (até que o tomate se comece a desfazer)... Acrescenta a polpa de tomate e um pouquinho de vinho branco para refrescar... Após refogar um pouquinho, acrescenta a salsa, a galinha desfiada e tempera com pimenta. Retifica os temperos para ver se precisa de sal... Envolve tudo bem e está pronto a rechear.

> Monsieur Cuisine (Bimby):

No copo de mistura do robot, coloca a cebola, a salsa e o(s) alho(s) cortados grosseiramente; e programa: 10 seg. / vel. 6 (...) Acrescenta depois a galinha desfiada, o vinho e o tomate. Tempera com sal e pimenta e programa: 20 min. / temp. 100ºC / vel. 1 (...) Deixa arrefecer um pouco antes de rechear...

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Divide a massa em pedaços, moldando-os de forma a criar uma concavidade para o recheio e posteriormente dar a forma às coxinhas. Coloca o recheio na massa, une bem as bordas e molda-a para lhe dar a forma das coxinhas.

 
    Passa-as por ovo batido e pão ralado. Leva a fritarem óleo quente e voilá...



    Acompanhei com arroz branco e feijão preto,como o meu filho tanto gosta.

    Bom apetite    =)

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