quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Peito de frango com pimentos

Surge, assim, sem eu mesmo estar à espera um  - apetitoso - improviso que se revelou num prato bem saboroso, com um aroma de deixar água na boca.


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Aqui usei...:

  • peito de frango
  • pimentos: verdes; vermelhos e amarelos
  • cebola
  • alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • tomate
  • polpa de tomate
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • (vinho branco)
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Numa frigideira coloca o alho, a cebola, o louro e azeite. Deixa refogar um pouco... Acrescenta os pimentos e deixa fritar um pouco... Junta o tomate e a polpa; envolve bem e junta o peito de frango (cortado em bocados). Deixa fritar (estufar) e junta um pouco de vinho branco para refrescar. Deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite

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terça-feira, 22 de agosto de 2017

Sopa de couve-galega (horto)

Já há duas semanas que esta sopa tem sido o meu vício do dia-a-dia. Por isso mesmo jamais poderia deixar de a partilhar convosco... aqui fica:

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Faço esta sopa com:

  • couve-galega (horto)
  • água
  • sal
  • batatas
  • cenoura
  • feijão vermelho
  • courgette
  • alho (opcional)
  • entremeada (opcional)
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Numa panela com água coloca batatas e courgette cortadas aos cubos, cenoura cortada aos cubos e feijão vermelho já cozido. Acrescenta sal, um dente de alho e a carne. Leva ao lume... Quando estiver tudo cozinhado retira a carne e passa pela varinha os restantes ingredientes. Acrescenta a couve e deixa cozinhar. No fim, acrescenta a carne à sopa para se manter quente...

Bom apetite

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sábado, 19 de agosto de 2017

Pierrada

Esta é mais uma sugestão do meu irmão que uma receita propriamente minha, mas não deu para evitar que eu "pusesse as mãos na massa" na ajuda da preparação desta refeição espectacular, que excedeu as minhas expectativas. Adorei!

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Usamos:

  • queijo raclette
  • (cubinhos de) bacon
  • salsicha picante
  • peito de frango*
  • vitela*
  • bifana de porco*
* as carnes devem ser cortadas bem finas (- de 1 mm)

Acompanhamento: batata frita ou cozida

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Tempera as carnes com:
  • sal
  • alho
  • pimenta
  • sumo de limão
Vai levando as carnes a "grelhar", ao longo da refeição, sobre a base/pedra para pierrada...

Coloca também as fatias de queijo a derreter, com cubos de bacon. Serve esse queijo com bacon por cima da carne.


Bom apetite

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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Amêijoas à bulhão-pato

Com a chegada do verão, das férias, dos imigrantes, sabe sempre bem alguns petiscos - como este - ao ar livre, numa esplanada, acompanhados por uma cerveja ou limonada, dependendo das preferências de cada um. E se é bom de imaginar, o melhor mesmo é concretizar:

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Ingredientes a usar:
  • amêijoas
  • limão
  • azeite
  • coentros (picados)
  • sal
  • pimenta
  • alhos (picados)
  • salsa (para decorar)

Passa as amêijoas por água e deixe-as escorrer. Num tacho ao lume coloca o azeite e o alho. Deixa refogar e acrescenta as amêijoas, o vinho, uma pitada de pimenta e de sal, sumo do limão e os coentros. Tapa o tacho e deixa cozinhar até as amêijoas abrirem. Agita o tacho de vez em quando... Decore a gosto com gomos de limão e salsa. Serve com fatias de pão.


...Bom apetite!

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Febras c/mostarda

Nós utilizamos muito febras de porco ou bifanas cá em casa, e penso que acaba por ser algo comum a muitas famílias visto que é, normalmente, uma carne que fica "mais em conta" e que permite refeições bem práticas... Então o melhor mesmo é ir variando e experimentando confeccioná-las de diversas formas e com temperos diferentes, como neste caso onde a mostarda deixou estas febras bem apetitosas!


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Para esta receita vamos precisar de:

  • febras
  • mostarda
  • alho
  • vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • louro
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Tempera as febras com todos os ingredientes (exceto a mostarda). Deixa a marinar...

Acrescenta a mostarda à marinada na hora de juntar a marinada na frigideira.



Bom apetite

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domingo, 13 de agosto de 2017

Salada fria de grão com atum

Bom dia! Hoje apresento esta que é uma ideia-sugestão do Ty que pretendia usar o grão-de-bico para uma simples e fresca "salada" (se assim o aceitarem entender) como refeição. Possa ser assim uma sugestão para quem gostar:

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O Ty fez esta salada usando:

  • grão-de-bico
  • cenoura (ralada)
  • cebola (picada)
  • atum
  • azeite (para temperar
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Bom apetite !

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sábado, 12 de agosto de 2017

Arroz com febra e cogumelos

Um arroz em caldo (como eu sempre prefiro) com um tempero fantástico! Saboroso e até com um agradável, apetitoso picante.

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Preparei com os seguintes ingredientes:

  • arroz
  • água (a ferver)
  • ervilhas
  • cogumelos (laminados) 
  • febra(s)
  • sal
  • óleo
  • pimenta
  • alho
  • cebola
  • piri-piri
  • tomate (maduro)
  • louro
  • cravinho
  • vinho tinto
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Num tacho coloca cebola, alho e óleo. Deixa refogar um pouco...
Acrescenta as febras, os cogumelos, e os restantes ingredientes exceto as ervilhas, o arroz, a água e o vinho. Deixa refogar e depois acrescenta o vinho. Deixa estufar um pouco e, de seguida, junta as ervilhas e o arroz. Mexe e junta água a ferver. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Pão-de-ló II

Hoje apetecia-me fazer um pão-de-ló: então, fiz este:

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Ingredientes usados neste pão-de-ló:

  • 10 ovos
  • 300g de farinha
  • 250g de açúcar
  • 1 colher de (chá) fermento
  • raspa de 1 limão
  • manteiga (para untar a forma)
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Unta uma forma com manteiga e pré-aquece o forno a 180ºC. Bate bem os ovos com o açúcar por vários minutos... Acrescenta a farinha, o fermento e a raspa de limão e bate novamente até misturar todos os ingredientes. Coloca toda essa mistura na forma e leva ao forno até que esteja cozido [cerca de 50~60 minutos (verifica com o teste do palito)]...

Bom apetite

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quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Nuvem de ananás

Tendo em conta o sucesso que a receita de nuvem de caramelo tem, decidi adaptar a ideia fazendo agora uma "nuvem de ananás". Espero que também gostem desta proposta:

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Para esta nuvem:

  • 1 pudim de de ananás instantâneo
  • 6 claras
  • 6 colheres de açúcar
  • caramelo líquido
  • opcional: ananás (pedaços)
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  1. Pré-aquece o forno a 180ºC.
  2. Bate as claras em castelo.
  3. Quando estiverem quase batidas, acrescenta o açúcar e bate.
  4. Num pyrex, coloca colheradas das claras em castelo.
  5. Leva ao forno durante 10 minutos (ou até estarem douradas).
  6. Prepara o pudim conforme as instruções da embalagem.
  7. Retira o pyrex com as claras do forno.
  8. Por cima, acrescenta o pudim e coloca pedaços de ananás.
  9. Decora com uns fios de caramelo líquido.
  10. Deixa arrefecer e leva ao frio até à hora de servir.

 Bom apetite!

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Costeletão selado

Esta é uma das minhas carnes preferidas, porém nem sempre as possibilidades para as comprar são as melhores, então, desta vez comprei já que estava em promoção e aproveitei para preparar esta sugestão e partilhá-la convosco.

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Para preparar esta refeição usei:

  • costeletão
  • sal
  • pimenta
  • manteiga
Numa frigideira coloca a manteiga e deixa aquecer bem.
Junta a carne e deixa selar de ambos os lados.
...e está pronto a servir.

Bom apetite