sábado, 23 de setembro de 2017

Ovos mexidos com alheira

Tão bom! Já me está novamente a apetecer só por eu estar aqui a fazer esta mesma publicação...

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Para esta receita usa-se:

  • ovo(s)
  • alheira
  • cebola
  • salsa
  • azeite 
  • sal
  • pimenta
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  1. Começa por "bater" os ovos. Reserva.
  2. Tira a pele à alheira e esmaga-a com a ajuda de um garfo.
  3. Leva ao lume a cebola (picada) com azeite até alourar...
  4. Junta a alheira à cebola e tempera com sal e pimenta.
  5. Deixa cozinhar um pouco e, depois, junta os ovos mexidos.
  6. Envolve e deixa cozinhar até que fiquem no ponto desejado.
  7. Finaliza polvilhando com um pouco de salsa picada.

Bom apetite

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sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Entrecosto no forno com massa de pimentão e alecrim

Aqui em casa todos gostamos muito de entrecosto. É uma carne que não só é bem suculenta, como tem um gosto muito bom. Com esta receita que apresento abaixo, torna-se até bem (mais) viciante! ^_^

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Para esta receita vamos precisar...:

  • entrecosto (partido em pedaços)
  • massa de pimentão
  • (dentes de) alho
  • alecrim (fresco)
  • sal
  • pimenta
  • 150ml de vinho branco

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Pré-aquece o forno a 160ºC...

Num tabuleiro de ir ao forno coloca o entrecosto temperando-o com sal e pimenta, espalhando depois sobre toda a carne a massa de pimentão. Por cima, acrescenta os dentes de alho (laminados) e o alecrim. Rega com o vinho branco e veda com papel de alumínio. Leva ao forno (previamente aquecido) por 90 minutos (uma hora e meia)... Retira depois o papel de alumínio e leva novamente ao forno,  agora a 180ºC, durante aprox. 30 minutos (meia hora)...

Info.: acompanhei com batatas salteadas.

Bom apetite

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quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Pizza de alheira (c/ovo e chourição)

Bom dia! Partilho hoje a receita desta pizza que fiz, pois achei-a bem interessante e ficou realmente apetitosa. Eu recomendo aos amantes de pizzas... e não só:


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Os ingredientes:

  • massa base para pizza 
  • alheira
  • ovo(s)
  • chourição
  • cebola
  • polpa de tomate
  • queijo mozarella (ralado)
  • orégãos

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Começa por preparar a massa-base para a pizza...

~ (Pré-aquece o forno a 200ºC) ~

Depois da base da pizza estar pronta, espalha por cima a polpa de tomate e polvilha com um pouco de orégãos. Vai depois acrescentando (a gosto): a cebola; o chourição; os ovos; ...e finaliza polvilhando com o queijo ralado e orégãos. Leva ao forno a 200ºC até que o queijo derretido anuncie que a pizza está pronta (aprox. 15 minutos)!...

Bom apetite

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quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Geleia de marmelos

Esta geleia ficou divinal, cristalina, radiante, maravilhosa, ... e os adjetivos que me vêm à cabeça multiplicam-se sempre que eu a provo. Mais fácil para entenderem é verem como ficou [ ...e fazerem também nas vossas casas ;) ]:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • caroços & cascas de marmelos
  • açúcar
  • água
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Coloca os caroços e algumas cascas num tacho e acrescenta água. Deixa ferver em lume médio até reduzir bastante. Depois, coa essa mistura e mede o líquido, para acrescentares uma quantidade equivalente de açúcar (no meu caso foram 500ml e acrescentei 500g de açúcar). Leva de novo ao lume até que fique no ponto desejado...

Bom apetite

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terça-feira, 19 de setembro de 2017

Marmelada (c/casca)

Esta marmelada ficou perfeita!

Normalmente, depois de passar pela varinha mágica ainda precisa de ir novamente ao lume, mas neste caso nem sequer foi preciso, pois ficou logo no ponto!
 
 
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Para esta marmelada vamos precisar de:

  • 1,3kg (1300g) marmelos (cortados c/casca)
  • 1kg açúcar
  • 100ml de água 
  • aguardente (q.b.)
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Numa panela coloca os marmelos com a água e o açúcar. Leva ao lume (médio) até estarem bem cozinhados... Depois, passa com a varinha mágica e se estiver no "ponto estrada", está pronta! Divide-a por "taças" e, por cima, coloca uma "tampa" feita com papel vegetal, embebida em aguardente.

Bom apetite

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segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Sopa do cozido à portuguesa

Esta é uma boa sopa, bem rica em consistência, que se pode fazer com as sobras do cozido à portuguesa (podem consultar as seguintes receitas de cozido: [1] e [2])...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • caldo de carne (opcional)
  • carnes/enchidos (sobras do cozido)
  • batata; cenoura; couve (sobras do cozido)
  • água do cozido
  • massa de cotovelo (opcional)
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Leva ao lume um tacho com a "água" do cozido à portuguesa e acrescenta o caldo de carne (opcional). Parte as carnes, os enchidos, as batatas, a cenoura e as couves em bocadinhos e acrescenta tudo depois da água começar a ferver... Acrescenta um pouco de massa de cotovelo e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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domingo, 17 de setembro de 2017

Tarte (de puré) de maçã c/creme de ovos

Olá a todos(as)! Esta é mais uma sugestão que não poderia deixar de partilhar aqui no blog, já que ficou muito boa. Tanto o puré de maçã como o creme de ovos ficaram tão bons que eu era capaz de comer ambos assim mesmo, às colheradas, mas a mistura de ambos foi o que permitiu o resultado final, que é esta tarte que apresento:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 base de massa folhada (ou quebrada)
  • 4 maçãs
  • água
  • 6 gemas
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de (sopa) amido de milho
  • 1 colher de (chá) canela em pó
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Forra uma tarteira com a placa de massa folhada (mantendo o seu papel vegetal) e pica o fundo com o garfo após retirares os excessos de massa (com a ajuda de um rolo de cozinha)... Reserva.

(Pré-aquece o forno a 180ºC.)

Mistura bem: o açúcar, o amido de milho (maizena) e as gemas. Acrescenta o leite, mistura  bem e leva ao lume, mexendo sempre com uma colher até engrossar... Deixa arrefecer (Reserva).

Corta três das maçãs (descascadas e descaroçadas), cortadas em cubinhos, e leva-as ao lume a cozer num pequeno tacho com água... Escorre-as e tritura-as em puré. Acrescenta e envolve bem esse "puré de maçã" com creme de ovos... Coloca tudo na tarteira (forrada com a placa de massa folhada) e, por cima, decora com finas "luas" da quarta maçã... Leva ao forno (previamente aquecido) até que a "tarte" esteja cozida e dourada...

Bom apetite

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sábado, 16 de setembro de 2017

Bolo de marmelada com nozes

Bom dia! Este é mais um daqueles bolos de fatia bem práticos para "qualquer" ocasião (lanches, pequeno-almoço, sobremesa, pique-niques, etc... etc... etc...). Mas como poderão ver - e logo à partida deduzir pelo nome - é um bolo que se caracteriza bem pelos seus ingredientes de destaque: a marmelada e as nozes. Nós por aqui achamos que ficou excelente, daí que esta sua receita ficou automaticamente aprovada para ser publicada aqui no blog... Et voilá:

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Os ingredientes para este bolo:

  • 6 ovos
  • 3 chávenas de farinha c/fermento
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • 1 chávena de óleo
  • 1 colher de (chá) fermento
  • 1 chávena de miolo de noz (picada)
  • 1 chávena de marmelada (cortada em cubinhos)
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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
Pré-aquece o forno a 180ºC.

Bate, na batedeira: os ovos com o açúcar. Depois de bem batidos, acrescenta: a farinha, o fermento e o óleo. Bate mais um pouco e envolve a noz e a marmelada. Leva ao forno (pré-aquecido) até que o bolo fique cozido (faz o teste do palito)...

Bom apetite

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sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Arroz de farinheira

Um arroz diferente, mas com um gosto muito bom:



Para esta receita vamos precisar de...:

  • farinheira
  • água (para cozer a farinheira)
  • arroz
    • (água da cozedura da farinheira)
  • azeite & óleo
  • 1 folha de louro
  • alho
  • cebola
  • sal
  • pimenta (moída na hora)

Coze a farinheira (e reserva, depois, a água da cozedura)...

Faz um refogado com: óleo e azeite, cebola e alho (picados) e a folha de louro... Acrescenta depois o arroz e deixa que frite um pouco, mexendo-o... Acrescenta depois a água da cozedura (usando o dobro da medida do arroz) e deixa-o cozinhar...

Enquanto o arroz cozinha abre a farinheira e retirando-lhe a pele. Acrescenta o "recheio" da farinheira ao arroz e coloca a tampa para que o arroz acabe de cozinhar...

Bom apetite

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Cozido à portuguesa (pobre) c/arroz de farinheira

Um cozido que apesar de ser humilde no que toca aos seus ingredientes, ficou (e fica) muito bom, e acaba por ser de qualquer forma uma refeição bem rica. Fiquem com esta sugestão que espero que experimentem:

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Para esta refeição usei:

  • batatas
  • couve
  • cenoura
  • farinheira
  • carne de vaca
  • chouriço de carne
  • entrecosto
  • entremeada
  • sal
  • (1) folha de louro
  • cebola
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Num tacho coloca a vaca a cozer com uma folha de louro, uma cebola cortada em quatro, água e um pouco de sal. Quando a carne estiver quase cozida, acrescenta os enchidos, o entrecosto, a entremeada e a cenoura. Deixa ferver durante uns instantes.. Acrescenta as batatas e logo de seguida a couve... E deixa acabar de cozinhar...

Info.: acompanhei com arroz de farinheira.

Bom apetite

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