terça-feira, 21 de novembro de 2017

Caldeirada de frango com batatas (Monsieur Cuisine)

Apetecia-me, mas não me apetecia cozinhar desta vez, neste dia que tive tão cansativo, com várias tarefas domésticas e algumas mudanças cá em casa. Foi uma excelente ocasião para pedir ajuda ao "Monsieur Cuisine"...

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

  • [2 dentes de] alho (picado)
  • [150g] cebola (picada)
  • [30g] (um fio de) azeite
Programa: 5 min. / 100ºC / vel.1 (...)

Depois do programa terminar acrescenta:
  • [500g] frango (partido aos bocados)
  • [100g] vinho branco
  • [q.b.] pimenta
  • [q.b.] piri-piri
  • [q.b.] sal
Programa: 5 min. / 100ºC / "Reverse" (vel.1) (...)

Depois desse programa terminar acrescenta:
  • [400g] batatas (cortadas aos cubos)
  • [50g] polpa de tomate
  • [150g] água
Programa: 20 min. / 100ºC / "Reverse" (vel.1) (...)
...e está feito!


Bom apetite

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segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Pão doce (MFP)

Este é um pão doce que é feito fácil e comodamente na Máquina de Fazer Pão automática, usando a sua função (programa) "Sandes", que aqui experimentei pela primeira vez. Acho que ficou bom ao ponto de recomendar, publicando aqui a sua receita...:

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Coloca, por ordem, na cuba da MFP, os seguintes ingredientes:

  • 200ml de leite (morno)
  • 50ml de água (morna)
  • 2 colheres de (chá) fermento em pó
  • 100g de açúcar
  • 3 colheres de (sopa) leite em pó
  • 2 colheres de (sopa) farinha custard
  • 2 colheres de (sopa) manteiga
  • 500g de farinha (T65)
Escolhe o programa "Sandes" (tamanho 1).
Quando a MFP acabar de amassar a 2ª vez, polvilha com...
  • açúcar
Para o pão não ficar tão escuro, desliga a MFP cerca de 15 minutos antes do programa terminar...

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Bom apetite

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domingo, 19 de novembro de 2017

Sopa de feijão verde c/chouriço

Esta é uma sopa de feijão verde que acaba por ser diferente da sopa de feijão verde anteriormente publicada...

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Ingredientes:

  • água
  • feijão verde
  • feijão manteiga
  • "feijocas"
  • batata
  • tomate
  • chouriço caseiro
  • azeite
  • sal
  • cebola
  • esparguete
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Coloca numa panela todos os ingredientes exceto: feijão verde e esparguete. Deixa cozinhar... Retira o chouriço e corta-o em rodelas. Passa a sopa (mas não totalmente)... Acrescenta o feijão verde e o esparguete, e deixa cozinhar até que fiquem no ponto...

Bom apetite

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sábado, 18 de novembro de 2017

Bolo de iogurte (de pedaços) [Monsieur Cuisine]

O Ty gostou tanto do recente bolo de iogurte (de aroma) que se decidiu a fazer um parecido: então fez um bolo de iogurte usando a ajuda do "Monsieur Cuisine", optando também por usar um iogurte de pedaços com uma cor mais escura, o de frutos silvestres (é claro que poderão usar para esta receita um qualquer outro sabor). E o resultado foi...:

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Unta uma forma de buraco com manteiga e polvilha com farinha.
Pré-aquece o forno a 180ºC.

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Coloca a borboleta no copo de mistura e coloca lá:

  • 4 ovos
  • 1 (copo*) de iogurte (de pedaços) [125g]
  • 3 copos* de açúcar
(*Info: Usei sempre o copo do iogurte como medida.
Ele corresponde sensivelmente a 1/3 de chávena... )

Programa: 20 seg. / vel. 4

(...) 

Depois acrescenta:
  • 3 copos* de farinha
  • 1 colher de (sobremesa) fermento
Programa: 10 seg. / vel. 4

(...)

Por fim adiciona:

  • 1 copo* de óleo
Programa: 10 seg. / vel. 4

(...)


Depois de todos os ingredientes terem sido misturados pelo "MC", coloca a massa na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 45 minutos (ou até que esteja cozido - confirma com o teste do palito).


Bom apetite

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sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Sopa de peixe e marisco (Monsieur Cuisine)

Estava-me mesmo a apetecer uma sopa de peixe e, aliando isso à vontade que tinha de usar o Monsieur Cuisine (MC) para me auxiliar em mais uma refeição, não resisti em preparar esta "Sopa de peixe e marisco":

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Assim sendo, será necessário...:
  • postas de pescada
  • marisco: miolo de camarão e mexilhão
  • (1,5l de) água
  • um cubo de caldo de peixe/carne
 ...e também...:
  • batata
  • cenoura
  • tomate
  • abóbora
  • azeite
  • sal
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Coloca o cesto dentro do copo do MC, junta a água e o cubo de caldo. No cesto coloca as postas de pescada, o miolo de camarão e mexilhão. Programa: 15 min. /100ºC / vel.3 ... Depois do programa terminar, coa a água* que irá ser usada para cozer os legumes. Reserva todo o peixe (deves retirara a pele e as espinhas da pescada) e o marisco.

Coloca no copo a água* da cozedura do peixe & marisco, todos os legumes, uma pitada de sal e um fio de azeite. Programa: 20 min. / 100ºC / "Reverse" (vel.1) ... No fim desse programa terminar, programa: 1 min. / vel.5 > durante esse minuto vai aumentando a velocidade de 10 em 10 segundos até à velocidade máxima (vel.10)! Estando tudo bem triturado e cremoso, acrescenta metade do peixe (seja metade da pescada e do marisco). Retifica os temperos e programa: 30 min. / vel.3 ...

Ao servir, acrescenta a restante pescada e marisco... 
...e bom apetite.

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quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Bolo de chocolate com cobertura

Mais um bolo de chocolate!? Sim, porque vale a pena, e é bem fácil de se preparar.
Confirmem a receita (abaixo) e depois experimentem e comprovem também...
 
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Unta uma forma com manteiga e (pré-)aquece o forno a 180ºC.

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Para o bolo (massa):

  • 4 ovos
  • 4 colheres de (sopa) chocolate em pó
  • 2 colheres de (sopa) manteiga
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de leite

Bate todos estes ingredientes por alguns minutos...
Acrescenta:
  • 2 colheres de (chá) fermento
...Envolve suavemente até que fique homogéneo.
Coloca a massa na forma previamente preparada.
Leva ao forno (cerca de 40~45 minutos - ou até que fique cozido)...


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Cobertura:


  • 1 colher de (sopa) manteiga
  • 3 colheres de (sopa) chocolate em pó
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de (sopa) açúcar
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Leva a manteiga a aquecer... Quando derreter, acrescenta o chocolate e vai misturando até que fique homogéneo. Acrescenta as natas e mistura novamente até homogeneizar. Acrescenta o açúcar depois de desligares o fogão...

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Aplica a cobertura sobre o bolo e...

Bom apetite

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quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Arroz de legumes

Bom dia!... Hoje decidi partilhar este arroz de legumes que é tão apetitosos que até mesmo os mais novos, que muitas vezes não apreciam legumes, depois de provarem provavelmente não vão conseguir resistir. Torna-se assim numa sugestão rica e saudável para acompanhar as mais variadas refeições...

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Para esta receita...:
  • arroz
  • água (a ferver)
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • brócolos
  • pimentos
  • tomate
  • cenoura
  • azeite 
  • cebola
  • alho
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Faz um refogado com alho, cebola, azeite. Acrescenta os legumes (a cenoura, os pimentos, o tomate e os brócolos) e deixa refogar mais um pouco... Tempera com sal, pimenta e pimentão doce. Acrescenta o arroz, deixa fritar um pouco e acrescenta a água (dobro da medida do arroz) e deixa acabar de cozinhar... (retifica o sal)...

Bom apetite

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terça-feira, 14 de novembro de 2017

Língua de vaca estufada

Hoje vou começar o que tenho escrito na descrição da página inicial do blog: «O meu gosto pela cozinha já vem desde a minha infância, quando ficava com o meu pai a cozinhar enquanto a minha mãe ia aos lavadouros lavar a roupa... Ficou-me marcada uma receita que fiz com ele: língua de vaca. Ele todos os anos matava uma vitela que criava - também daí deriva o meu gosto pela carne de vaca.» Na verdade, esta língua de vaca é bem diferente dessa de que me lembro, é uma (outra) receita que não consegui resistir em fazer-experimentar e ficou muito boa...

 
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Faz-se usando:

  • língua de vaca
  • água (a ferver)
  • alho
  • cebola
  • louro
  • polpa de tomate
  • vinho branco
  • azeite
  • sal
  • pimenta

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Começa por colocar a língua na água (a ferver) para a escaldares por cerca de 1 hora... Deixa depois arrefecer e raspa-a para retirar peles e gorduras.

Num tacho coloca  azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta a língua já limpa e cortada. Depois acrescenta também a polpa de tomate, o vinho branco, e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar até estar pronto...

Nota: Servi com batatas cozidas regadas com o molho.

Bom apetite

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segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Pipocas

Bom dia!

Estas pipocas surpreenderam mesmo! Bem melhores que algumas da opções à venda nos hipermercados. São ideais para acompanhar, não propriamente uma refeição, mas sim um bom filme.

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Usa-se:
  • 1 chávena de (café) açúcar
  • 1 chávena de (café) óleo
  • 1 chávena de (café) água
  • 2 chávena de (café) milho para pipocas
  • (gotas de) corante 
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Leva todos os ingredientes numa panela ao lume. Vai mexendo até que as pipocas comecem a saltar e até que fiquem todas prontas...

Bom apetite

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domingo, 12 de novembro de 2017

Arroz (escuro) de pato

Olá a todos!

Este é um arroz totalmente diferente de outros que já publiquei e, penso que poderei dizer que é feito através um processo diferente (mais demorado) daquele que a maioria das pessoas habitualmente costuma a fazer. Poderá não ser tão rápido e prático, mas o resultado é fenomenal e vale a pena se considerarem que é aceitável perder um pouquinho mais de tempo para preparar uma refeição bem apetitosa. ;)

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Numa panela coloca...:

  • pato
  • chouriço
  • cebola
  • alho
  • cravinho
  • louro
  • vinho tinto
  • sal
  • água 
Deixa cozinhar até que fique tenro para se poder desfiar.
Retira e deixa arrefecer para depois desfiar... Reserva.
Reserva também a água da cozedura do pato (coada).

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Para o arroz vai ser necessário...:
  • arroz (Bom Sucesso
  • azeite
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • louro
  • molho inglês
  • sal
  • água da cozedura do pato

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Leva um tacho ao lume com azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar e vai mexendo sempre até que a cebola comece a escurecer.. Vai acrescentando água a pouco-e-pouco (é um processo demorado)...  Depois da cebola estar escura, acrescenta o arroz e vai mexendo... Acrescenta o molho inglês e mistura... Depois, acrescenta o caldo da cozedura do pato (quente) e deixa o arroz cozinhar (lume médio). Retifica os temperos.


Num tabuleiro ou num pyrex, coloca uma camada de arroz, por cima o pato desfiado, e finaliza com uma última camada de arroz. Decora com chouriço cortado às rodelas e leva ao forno até dourar... Levei também ao forno um outro tabuleiro pequeno onde polvilhei com queijo ralado.


Bom apetite

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