domingo, 21 de janeiro de 2018

Folhados de queijo fresco, doce de figo e nozes

Bom dia a todos(as)! Partilho hoje esta sugestão que agradará (como agradou) tanto aos mais velhos como aos mais novos!...

 
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Para esta receita:
  • massa folhada
  • (miolo de) noz
  • queijo fresco
  • doce de figo
  • ovo batido (para pincelar)
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(Pré-)aquece o forno a 200ºC.
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Com um cortador (ou um copo), corta círculos de massa folhada.
Em metade dos círculos coloca: o doce, um pouco de queijo fresco e noz.



Sobrepõe um círculo vazio por cima e veda em toda a volta com um garfo.
Pincela com ovo batido e leva ao forno até a massa dourar (+/- 30 mins.)...
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Bom apetite

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sábado, 20 de janeiro de 2018

Coelho com batatas fritas

Bom dia!!! Esta é uma receita de que gosto muito, o que não será surpresa para os leitores que já seguem o blog há algum tempo e já tiveram oportunidade de me conhecer assim um pouquinho, pois acho que devo dizer mais-ou-menos o mesmo quer nas receitas de coelho, quer em qualquer estufado! Hehe... Obviamente, não podia deixar de partilhar e recomendar...


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Ingredientes:
  • coelho
  • (4) colheres de (sopa) azeite
  • (1) cebola (picada)
  • (2) dentes de alho (picados)
  • (1) folha de louro
  • (100ml) polpa de tomate
  • (200ml) de vinho branco
  • (1) malagueta
  • sal (q.b.)
  • (2) tiras de pimento(s)
  • (10 rodelas de) chouriço (q.b.)
  • água (q.b.)
  • batatas [fritas (cortadas aos cubos)]
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Leva um tacho ao lume com: azeite, cebola, louro e pimento. Deixa refogar um pouco e acrescenta o alho. Tendo refogado um pouco mais acrescenta a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa que ferva e depois junta: o coelho, o chouriço, o sal e a malagueta. Deixa cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Começando a ficar seco (sem líquido/molho), acrescenta um pouquinho de água conforme possa ser necessário... Depois do coelho estar finalmente cozido, acrescenta as batatas (previamente fritas) e envolve tudo. (Em lume alto) deixa ferver... e depois serve em seguida.

Bom apetite

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sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Bolos d'arroz (Monsieur Cuisine)

Bom dia!... Para dar uso a alguma da farinha de arroz que tinha, decidi preparar esta receita com uma pequena ajuda de dois dos meus ajudantes favoritos: o Ty e o Monsieur Cuisine...

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No copo do MC coloca:

  • casca de limão
Tritura, programando: 10 seg. / vel. 9
(...)
Depois, acrescenta:
  • 250g açúcar
  • 150g leite
  • (uma pitada de) sal
  • 2 ovos
  • 75g manteiga
...E programa: 5 mins. / 37ºC / vel. 9
(...)
Depois do programa terminar, acrescenta ao copo:
  • 350g de farinha de arroz
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
...E mistura programando: 10 seg. / vel. 4
(...)
Deixa repousar por uma hora dentro do copo do MC...

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Unta forma(s) com manteiga e polvilha com farinha.
(Pré-)aquece o forno a 190ºC.

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Depois da massa ter repousado por uma hora, coloca-a nas formas preparadas.
Polvilha com bastante açúcar e leva ao forno por cerca de 30 minutos...


Bom apetite

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quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Bolo de ananás (caramelizado)

Bom dia!

A receita que partilho hoje resulta de um pedido da minha filha que não ousei recusar. Espero que também vos possa agradar, a vocês e aos vossos filhos e/ou sobrinhos, (etc...):

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Para esta receita usei:
  • 1 lata de ananás (rodelas + calda)
  • 8 ovos
  • 200g de açúcar
  • 200g de farinha (sem fermento)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • caramelo líquido (q.b.)
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Unta uma forma (Ø24cm) com caramelo líquido.
No fundo da forma, coloca rodelas de ananás. (Reserva).
Separa as gemas das claras e (pré-)aquece o forno a 180ºC.
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Bate as gemas com o açúcar (até que fique esbranquiçado).
Acrescenta parte da calda da lata de ananás (cerca de metade).
Depois, acrescenta a farinha peneirada com o fermento e mistura.*

Bate as claras em castelo com uma pitada de sal.
Depois acrescenta-as e envolve na massa anterior*.

Coloca tudo na forma previamente preparada.
Leva ao forno (180ºC) por cerca de 40~45 minutos.
(Verifica se o bolo está cozido com o teste do palito).
Depois de cozido, retira o bolo do forno e rega com a restante calda.
Deixa arrefecer um pouco antes de desenformar e servir...


Bom apetite !

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terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Tarte leite creme

Bom dia! Hoje decidi partilhar uma receita de tarte de leite creme que ficou verdadeiramente cremosa e saborosa. Para confirmarem basta experimentarem seguindo a receita(abaixo)...


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Ingredientes a usar:
  • 1 placa de massa folhada (redonda)
  • 500ml de leite
  • 4 gemas
  • 6 colheres de (sopa) açúcar
  • uma colher e meia de (sopa) amido de milho
  • 1 pau de canela
  • casca de limão
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Coloca a massa folhada numa tarteira (mantendo o papel vegetal).
Pica o fundo da massa folhada com um garfo.
(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Com a ajuda de um "fouet", mistura e bate: o açúcar, o amido de milho (maizena) e as gemas. Reserva.

Leva ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela. Quando estiver quente (não deve ferver), retira a casca de limão e o pau de canela, e acrescenta o leite - em fio - à mistura do açúcar com as gemas e o amido de milho. Vai mexendo sempre enquanto estás a acrescentar o leite...

Coloca toda a mistura na tarteira (sobre a massa folhada) e leva ao forno (180ºC) por cerca de 40 minutos (ou até que a tarte esteja cozida). Eu ainda coloquei o forno no grill para que a tarte ficasse dourada por cima.

Bom apetite

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segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Croissants de chocolate

Bom dia! Hoje apeteceu-me usar a massa folhada e ainda bem que me surgiu esta ideia... Cá em casa deu 2 croissants quentinhos para cada um que deixaram as nossas barriguinhas a sorrir! ihih...

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Para esta receita vamos precisar de:
  • massa folhada (redonda)
  • chocolate de avelã (nutela)
  • gema de ovo
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Divide a massa folhada em 8 partes iguais (1º corta-a ao meio, 2º depois faz um corte perpendicular (cruz), 3º por fim divide cada "fatia" resultante ao meio...)


Coloca o chocolate na zona mais larga e depois enrola-a até à parte mais estreita. Coloca os "croissants" num tabueiro forrado com papel vegetal e pincela-os com gema de ovo. Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC~200ºC) até que fiquem bem douradinhos...

Bom apetite

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domingo, 14 de janeiro de 2018

Crepes (Tescoma)

Bom dia! Estes crepes preparados com a Smartclick da Tescoma ficaram ainda melhores que da última vez, o que achei tão curioso que não resisti em criar esta publicação de certa forma como uma espécie de dedicatória à esta empresa parceira do blog Moinho de Farinha...

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Para esta receita vamos precisar de:

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Prepara os crepes conforme a receita "massa para crepes".
[Estes crepes foram feitos com a Smartclick da Tescoma.]



Depois de prontos, serve, conforme a sugestão de apresentação:
...com morangos, gelado, rolitos e "topping"!


 

Bom apetite

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sábado, 13 de janeiro de 2018

Dobrada com feijão branco

Olá, muito bom dia a todos(as)! Há muito tempo que não fazia este prato e não sei porque não o voltei a fazer mais cedo, já que gosto tanto e ficou tão bom! Uma dobrada bem temperada dá num bom almoço, ou numa rica jantarada!

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Para a preparação deste prato usa-se:
  • "dobrada"
  • água
  • feijão branco cozido
  • azeite
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • (folhas de) louro
  • (cubinhos de) bacon
  • chouriço (cortado em cubinhos)
  • polpa de tomate (ou tomate pelado cortado em pedaços)
  • cenoura(s) (cortadas em rodelas)
  • vinho branco
  • piri-piri
  • sal
  • salsa
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Leva a dobrada a cozer num tacho com água, sal e louro... Depois de cozida, retira a dobrada e corta-a em pedaços. Reserva-a assim como o caldo da sua cozedura.

Leva ao lume um tacho com azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta o chouriço e o bacon. Deixa refogar e depois junta tomate. Mexe e deixa refogar antes de acrescentares todos os restantes ingredientes (exceto a salsa) juntamente com a água da cozedura da dobrada. Deixa acabar de cozinhar e, ao servir, polvilha com salsa (picada).


Bom apetite

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sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Camarões

Bom dia a todos!!! Hoje partilho a minha simples preparação de camarão. Apesar da simplicidade, resulta! Pelo menos, é assim que todos gostam por aqui. É sempre um bom petisco para estar à volta da mesa com família e/ou amigos.

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Prepara-se com...:
  • camarão
  • água
  • sal
  • piri-piri
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Leva um tacho ao lume com agua sal e piripiri assim que comece água a ferver juntas o camarão. Deixa cozer durante alguns minutos e depois (de estar cozido) transfere o camarão para água fria. Por fim, retira-o da água e leva ao frigorífico.


Bom apetite

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quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Esparguete de manteiga

Durante as férias, o meu sobrinho Bryan presenteou-nos com uma receita sua de um esparguete que o Ty adorou, e que o meu filho também gostou ao ponto de a tentar replicar novamente aqui em casa, e o resultado foi este (com um gosto incrível):

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Para esta receita vamos precisar de:
  • esparguete
  • água
  • sal
  • óleo
  • manteiga
  • salsa (picada)
  • oregãos
  • alho em pó
  • picante
  • pimentas (5 pimentas) - moídas na hora
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Coze o esparguete com água, sal e um fio de óleo. Depois de cozinhado, escorre-o bem... (Volta a colocar no tacho). Junta um bocado generoso de manteiga; alho em pó; salsa (picada); oregãos; o picante e as pimentas. Envolve tudo bem... E está pronto a servir como acompanhamento de inúmeras refeições.

Bom apetite

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